Cannelle Amour Rouge (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ La Pâte

01 - 2 grands œufs à température ambiante
02 - 500 g de farine classique
03 - 1 sachet de levure sèche active (7 g)
04 - 240 ml de lait légèrement chaud
05 - 60 g de beurre fondu, non salé
06 - 100 g de sucre en poudre
07 - 1 cuillère à café de sel
08 - 2 cuillères à soupe de cacao amer
09 - 2 cuillères à café de colorant rouge alimentaire

→ La Garniture

10 - 60 g de beurre ramolli, non salé
11 - 220 g de sucre roux clair
12 - 3 cuillères à soupe de cannelle en poudre

→ Le Glaçage Fromage-Crème

13 - 180 g de sucre glace
14 - 115 g de fromage à tartiner, ramolli
15 - 60 g de beurre doux ramolli
16 - 1 cuillère à café d'extrait naturel de vanille
17 - 2 à 3 cuillères à soupe de lait selon besoin
18 - Décorations en sucre, en forme de cœurs

# Instructions:

01 - Dans un bol large, mélangez le lait tiédi, la levure et un tout petit peu de sucre. Laissez reposer entre 5 et 10 minutes jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
02 - Dans un récipient séparé, mélanger le sucre en poudre, le cacao, le sel et la farine.
03 - Ajoutez au mélange de levure le beurre fondu, les œufs et le colorant rouge. Intégrez progressivement le mélange sec à cette base liquide.
04 - Travaillez la pâte sur une surface recouverte de farine entre 5 et 7 minutes pour la rendre souple et lisse. Ensuite, transférez-la dans un bol légèrement huilé, couvrez et laissez-la gonfler entre 1 et 2 heures.
05 - Mélangez la cannelle, le beurre ramolli et le sucre roux jusqu'à obtenir une texture uniforme.
06 - Étalez la pâte pour former un rectangle d’environ 38x23 cm. Recouvrez celle-ci avec la garniture, en l'étalant bien partout. Roulez serré en partant du côté le plus large et découpez 12 tronçons égaux.
07 - Placez les morceaux roulés qu’ils soient bien rapprochés dans un plat huilé de 23x33 cm. Laissez lever environ 30 à 45 minutes.
08 - Préchauffez votre four à 175°C. Faites cuire les rouleaux 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils prennent une belle couleur dorée. Laissez-les refroidir légèrement avant de les travailler.
09 - Battez ensemble le fromage à tartiner et le beurre doux jusqu'à onctuosité. Ajoutez le sucre glace et la vanille tout doucement. Ajustez la texture avec un peu de lait.
10 - Étalez généreusement le glaçage sur les rouleaux tièdes. Ajoutez en touche finale des décorations en sucre de votre choix. Servez immédiatement !

# Notes:

01 - Inspiré pour les petites occasions romantiques.
02 - Conservation jusqu'à 48 heures dans un récipient hermétique.

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