Poisson au chou-fleur (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Raïta au radis
01 -
70 g de radis finement émincés
02 -
250 ml de yaourt nature
03 -
10 g de feuilles de menthe fraîche ou fanes de radis hachées
→ Poisson et chou-fleur rôti
04 -
20 ml de poudre de curry
05 -
675 g de filets de poisson blanc sans peau (comme le lieu noir, le merlan ou le cabillaud)
06 -
1 chou-fleur détaillé en fleurettes
07 -
60 g de farine de lentilles ou farine de pois chiches
08 -
60 ml d'huile d'olive
# Instructions:
01 -
Prenez un petit bol et mélangez le yaourt avec les radis et la menthe ou les fanes de radis. Salez, poivrez, puis gardez au frais jusqu’au moment de servir.
02 -
Réglez le four à 230 °C et placez la grille au milieu. Mélangez dans un saladier 30 ml d'huile d'olive avec 10 ml de curry. Incorporez les bouquets de chou-fleur, assaisonnez, puis étalez-les sur une plaque de cuisson. Faites-les rôtir 20 minutes, en les remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
03 -
Mettez la farine avec le curry restant dans le même saladier et mélangez. Passez les filets de poisson dedans pour bien les enrober. Saupoudrez de sel et de poivre. Ensuite, chauffez l'huile d'olive restante dans une poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Faites cuire le poisson 2 minutes sur chaque face. Dégustez-le bien chaud avec le chou-fleur et la raïta à côté.
# Notes:
01 -
Remplacez la farine de pois chiches par de la farine de lentilles ou une farine classique si besoin. Le mélange apporte une texture croustillante au poisson.