Carotte douce chorizo (Version imprimable)
Un mix parfait entre carottes rôties, patate douce tendre et une pointe épicée du chorizo. Tout ça dans une soupe chaleureuse, douce et réconfortante.
# Ce dont vous avez besoin:
Légumes
01 -
1 gros oignon, découpé finement
02 -
1 patate douce de taille moyenne, en petits morceaux
03 -
500 g de carottes bien taillées en cubes
04 -
1 tête entière d'ail sans la peler
Épices et aromates
05 -
1 cuillère à soupe de curcuma moulu
06 -
1 bonne cuillère de paprika
07 -
Quelques brins de persil finement haché
Produits laitiers
08 -
1 cuillère à soupe bien pleine de crème liquide
09 -
1 cuillère de crème fraîche épaisse
Charcuterie
10 -
1/2 saucisson fumé doux ou épicé, tranché en petits bouts
Liquides
11 -
70 cl de bouillon chaud aux légumes
12 -
Un filet généreux d'huile d'olive
# Préparation:
01 -
Découpez l’oignon en petits morceaux. Tranchez les carottes et la patate douce après les avoir bien pelées. Gardez tout à portée de main.
02 -
Disposez les patates douces, carottes et oignon dans un plat allant au four. Ajoutez un filet d'huile d'olive par-dessus. Assaisonnez avec le curcuma et le paprika. Coupez la tête d'ail en deux et placez-la au milieu. Enfournez à 190°C pendant environ 25-30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et fondants.
03 -
Pendant que les légumes cuisent, passez les cubes de saucisson à la poêle, sans matière grasse supplémentaire. Faites-les griller jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Égouttez-les sur du papier absorbant.
04 -
Transférez les légumes rôtis dans un mixeur. Pressez la pulpe de la tête d'ail rôtie et ajoutez-la avec le bouillon chaud et la crème épaisse. Mixez jusqu'à obtenir une soupe bien lisse.
05 -
Versez la soupe dans des bols. Décorez avec un trait de crème liquide, parsemez les dés de saucisson grillé et quelques morceaux de persil frais ciselé.
# Bon à savoir:
01 -
Pour obtenir un mélange plus fluide, ajoutez un peu plus de bouillon. Variez les épices selon vos goûts personnels.