Carotte douce chorizo

Cet onctueux mélange carotte patate douce et chorizo met du soleil dans mes soirées d’hiver depuis que je l’ai improvisé avec quelques amis. La douceur des légumes rôtis se marie à merveille avec la touche épicée du chorizo pour un bol tout doux et un brin épicé.

Parmi tous les ingrédients j’ai un faible pour l’ail rôti qui parfume doucement tout le plat. Dès que je lance la cuisson, ma mère déboule attirée par l’odeur du chorizo et en reprend sans hésiter.

Ingrédients

• Carottes : c’est la base douce alors prends-les fermes et bien orangées
• Patate douce : elle donne du moelleux et une note sucrée choisis-la lisse et sans marque
• Oignon : pour un goût plus profond un oignon jaune c’est top
• Paprika : ça relève et parfume la soupe, si tu aimes fumé n’hésite pas
• Curcuma : pour la couleur et la touche bonne mine, prends-le bien pur
• Ail : ça rehausse le tout et cuit ça devient hyper doux prends une tête lourde bien pleine
• Huile d’olive : indispensable pour rôtir et donner du goût l’extra vierge c’est ce qu’il y a de mieux
• Chorizo : la surprise gourmande opte pour un mi-fort ou corsé, prends-le bien épais
• Bouillon de légumes : ça lie le mélange un top maison ou un cube clean sans cochonneries
• Crème fraîche : toute la douceur prends-la épaisse pour le côté généreux
• Crème liquide : encore plus d’onctueux au service
• Persil ciselé : pour la touche verte un bouquet de persil plat c’est parfait

Instructions faciles

Prépare les légumes :

Épluche carottes et patate douce coupe-les en dés d’environ deux centimètres pour cuire pareil émince aussi l’oignon pour qu’il s’incorpore bien.

Rôtis les légumes avec les épices :

Mets les légumes coupés dans un plat, saupoudre de paprika et curcuma coupe la tête d’ail sur le dessus et pose-la au milieu arrose d’huile d’olive enfourne à cent quatre-vingt-dix pendant vingt-cinq à trente minutes les bords vont caraméliser et le parfum s’installe.

Fais dorer le chorizo :

Pendant que ça cuit coupe le chorizo en petits morceaux fais chauffer une grande casserole et jette le chorizo dedans fais-le revenir jusqu’à ce qu’il soient croustillants et dorés surveille pour garder du moelleux ça sent déjà trop bon.

Mix le tout :

Quand tes légumes sont cuits mets-les dans un grand blender récupère la pulpe de l’ail en appuyant puis rajoute bouillon bien chaud et une cuillerée de crème fraîche mixe jusqu’à ce que le mélange soit tout lisse ajuste le liquide si ça te paraît trop épais.

Serre et régale-toi :

Répartis la soupe fumante dans des bols verse un filet de crème liquide ajoute du chorizo croquant et un peu de persil ciselé, sers direct pour le max de goût.

Ce velouté réunit toujours tout le monde à table. Les petits plongent des croûtons dorés dedans. Ma mère débarque dès que le chorizo crépite. Un vrai bonheur en famille pendant les soirs frisquets.

Garde ta soupe

Elle tient super bien trois jours au frigo dans une boîte bien fermée son goût devient même meilleur en patientant. Le chorizo et le persil, prépare-les juste avant de servir, c’est plus frais.

À remplacer si jamais

Pas de patate douce sous la main ? Mets une pomme de terre pour la tenue ou tente le potimarron pour une ambiance automne. Plus de chorizo ? Passe en version veggie avec des pois chiches grillés bien croustillants.

En mode service

J’adore ajouter des chips pita maison ou des croûtons frottés à l’ail. En mini-verrine ça marche trop bien sur un buffet automnal et parfois je parsème de noisettes grillées.

Sources et idées

Les mix patate douce carotte viennent souvent d’Espagne ou du Portugal où le chorizo règne. J’en ai fait un classique des réunions familiales le paprika et le chorizo chaud me rappellent Barcelone en hiver.

Ce velouté crémeux balance douceur et piquant pour faire plaisir à tout le monde. Sers-le avec du bon pain chaud et t’as un repas réconfortant à partager.

Questions fréquentes

Comment réussir une texture bien lisse ?

Après avoir rôti les légumes, mixez-les avec le bouillon chaud et ajoutez de la crème pour obtenir une texture soyeuse. Ajustez le liquide si nécessaire.

Par quoi remplacer le chorizo ?

Vous pouvez essayer du bacon croustillant ou du jambon fumé. Pour une version végétarienne, omettez simplement le chorizo.

Quelles épices recommandez-vous pour relever le goût ?

Le paprika et curcuma fonctionnent à merveille, mais du cumin ou de la muscade peuvent aussi apporter des arômes intéressants.

Comment sublimer ce plat au moment de servir ?

Ajoutez une touche de crème liquide, des morceaux de chorizo dorés et un peu de persil frais juste avant de servir pour un effet gourmand.

Peut-on préparer ce potage à l'avance ?

Oui, préparez-le à l'avance et conservez-le au frais. Réchauffez doucement le tout et ajoutez vos garnitures juste avant de servir.