Légumes rôtis & burrata (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour la salade
01 -
3 betteraves jaunes, débarrassées de leur peau et découpées
02 -
3 betteraves rouges, épluchées et en tranches
03 -
6 carottes, coupées sur la longueur
04 -
Un peu d'huile d'olive pour cuire
05 -
Du sel
06 -
De la burrata fraîche
→ Pour la sauce
07 -
1 gousse d’ail finement hachée
08 -
1 cuillère à café de romarin frais, ciselé
09 -
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
10 -
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
11 -
1 cuillère à soupe de miel
12 -
Une pincée de sel
# Instructions:
01 -
Réglez votre four à 200°C pour le chauffer.
02 -
Mettez les betteraves et les carottes dans un grand bol. Mélangez avec un filet d’huile d’olive et une pincée de sel à votre goût. Étalez-les ensuite sur une plaque et faites-les cuire au four pendant 30 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés.
03 -
Dans une poêle, passez rapidement les fanes avec un peu d’huile d’olive, environ 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Mettez de côté.
04 -
Prenez un bol et mélangez l’huile d’olive, le vinaigre, le miel, l’ail, le romarin et un peu de sel. Fouettez bien pour que tout s’incorpore.
05 -
Combinez les légumes rôtis avec les fanes sautées. Ajoutez la burrata par-dessus. Nappez avec la vinaigrette et servez aussitôt.
# Notes:
01 -
Si vous voulez, les légumes peuvent être préparés à l'avance et dégustés à température ambiante.
02 -
Vous saviez que les fanes de betterave sont non seulement comestibles mais pleines de bonnes choses pour la santé ?