Carottes pois coco curry (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Préparer les boulettes

01 - 1 œuf frais
02 - 100 g de chapelure fine
03 - 200 g de pois chiches cuisinés et égouttés
04 - 300 g de carottes râpées
05 - 1 oignon haché finement
06 - Sel selon votre goût
07 - Poivre noir du moulin
08 - 1 cuillère à café de coriandre moulue
09 - 1 cuillère à café de cumin moulu
10 - 2 gousses d'ail écrasées

→ Préparer la sauce au curry coco

11 - 1 cuillère à soupe de jus de lime frais
12 - 1 cuillère à café de pâte de curry rouge
13 - 400 ml de lait de coco nature non sucré

# Instructions:

01 - Mettez votre four à chauffer à 200°C avec la fonction chaleur tournante.
02 - Dans un grand bol, écrasez les pois chiches pour leur donner une texture épaisse. Ajoutez les carottes râpées, l'oignon et l'ail. Mélangez bien avec les épices, la chapelure, l'œuf, du sel et du poivre.
03 - Humidifiez légèrement vos mains pour former des boulettes d'une taille équivalente, puis placez-les sur du papier sulfurisé posé sur une plaque.
04 - Cuisinez-les au four pendant 20 minutes en prenant soin de les retourner à mi-chemin pour qu'elles dorent bien de tous les côtés.
05 - Dans une petite casserole, mélangez le lait de coco avec la pâte de curry et le jus de citron vert. Chauffez doucement à feu moyen jusqu'à ce que la sauce soit chaude et commence à légèrement frémir.
06 - Nappez les boulettes bien chaudes de la sauce curry-coco et servez immédiatement.

# Notes:

01 - Pour que vos boulettes soient un peu plus croustillantes, brossez-les avec un peu d’huile avant de les enfourner.

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