Délicieux Monte Cristo

Ce plat façon croque-monsieur revisité en casserole, c’est mon choix de prédilection pour les petits-déjeuners chics. L’idée, c’est de transformer l’incontournable Monte Cristo en un mets généreux qu’on peut préparer à l’avance. Pratique pour les matins pressés ou les brunchs animés en famille.

J’ai tenté cette casserole pour la première fois à un brunch de Noël. Depuis, impossible de faire autrement lors des fêtes familiales, tout le monde en redemande et franchement, je comprends !

Ingrédients

• 6 croissants bien dodus : la base gourmande, croustillante et beurrée à souhait
• 3 bonnes cuillères de confiture de framboise : le côté fruité qui fait tout
• 450g de jambon coupé fin : prenez un jambon savoureux, ça change tout
• 6 morceaux de fromage emmental : il fond vraiment bien et c’est top pour cette préparation
• 7 œufs : pour donner une texture ultra onctueuse
• 500ml de crème légère : apporte du crémeux et du liant
• 1 grosse cuillère à soupe et demie de moutarde de Dijon : le petit twist qui réveille les saveurs

Déroulé Facile

Assemblez la garniture :

Battez les œufs avec la crème et la moutarde. Gardez ce mélange de côté.

Préparez les croissants :

Ouvrez-les en deux, tartinez de confiture sur chaque moitié du bas, ajoutez le jambon finement tranché, puis posez le fromage et refermez les croissants.

Découpez et empilez :

Coupez chaque sandwich en deux. Rangez-les bien serrés dans un grand plat huilé.

Versez et imbibez :

Arrosez les croissants avec la préparation aux œufs. Pressez légèrement dessus pour qu'ils s’imprègnent bien.

Laissez reposer :

Filmez le plat et placez-le au frais minimum une heure ou jusqu’à deux jours selon votre planning.

Enfournez :

Sortez le plat du frigo pendant que le four chauffe à 190°C. Retirez le film, couvrez d’alu, et faites cuire 40 minutes. Retirez l’alu pour finir la cuisson 20 minutes, que tout soit bien pris.

Servez :

Patientez dix minutes puis saupoudrez de sucre glace avant d’apporter à table.

Chez moi, tout le monde est fan du duo confiture de framboise et fromage fondu. J’ai toujours un pot à portée de main rien que pour ça : c’est un clin d’œil gourmand aux brunchs de jeunesse de mon mari.

Conservation

Mettez les restes de casserole au frais, ils restent bons deux à trois jours. Réchauffez à la minute au micro-ondes ou passez au four à 150°C quinze minutes. C’est tout aussi goûteux après avoir été réchauffé. Un vrai allié pour anticiper les repas !

Idées de Remplacement

Pas de confiture de framboise ? Essayez avec abricot, fraise ou gelée de groseille. Si vous n’avez pas de fromage emmental, le comté ou le gruyère français fonctionnent super bien. Les brioches épaisses, c’est parfait aussi à la place des croissants, même si la texture change un peu.

Astuces Service

Sortez des fruits coupés comme des oranges ou des baies pour contraster la richesse du plat. Un bon sirop d’érable ou une sauce aux fruits rouges, c’est un vrai plus sur le côté. Une salade de verdure ou des agrumes en vinaigrette toute simple, et votre brunch est prêt !

Questions fréquentes

Comment obtenir une texture moelleuse ?

Veillez à bien imbiber les morceaux de croissant avec le mélange œufs-crème en les pressant délicatement.

Peut-on changer la confiture de framboise ?

Sans souci, essayez avec de la fraise ou de l'abricot selon vos envies.

Quelles options pour remplacer le fromage suisse ?

Le gruyère ou l'emmental sont parfaits pour offrir une saveur semblable.

Comment préparer ce plat en avance ?

Mettez tout en place la veille, laissez-le au frais, puis enfournez le matin suivant pour gagner du temps.

Peut-on utiliser un pain différent ?

Oui, une brioche ou un bon pain de mie fonctionnent très bien et apportent leur texture unique.

À quoi sert le sucre glace à la fin ?

Il équilibre les saveurs salées et apporte une agréable touche esthétique.