Poulet tendre méditerranéen (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Poulet et saveurs aromatiques

01 - 4 morceaux de poulet (cuisses ou hauts de cuisses)
02 - 2 c. à soupe d'huile d'olive
03 - 1 oignon jaune coupé finement
04 - 3 gousses d'ail écrasées ou hachées
05 - 1 poivron vert en fines lamelles
06 - 1 poivron rouge en fines lamelles
07 - 4 tomates bien mûres coupées en morceaux ou 400 g de tomates en boîte
08 - 1 c. à soupe de purée de tomates
09 - 100 ml de vin blanc sec (style Sauvignon blanc)
10 - 100 ml de bouillon de poulet maison ou prêt à l'emploi
11 - 2 branches de thym frais (ou un peu de thym séché si indisponible)
12 - 1 feuille de laurier
13 - 1 petite c. à café de paprika doux
14 - Sel et poivre noir à ajuster à votre goût

→ Légumes d'accompagnement

15 - 4 pommes de terre épluchées et coupées en gros morceaux
16 - 2 carottes coupées en rondelles
17 - 100 g d'olives vertes dénoyautées
18 - Pincée de piment d’Espelette (facultatif)
19 - Une poignée de persil plat coupé pour le service

# Instructions:

01 - Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole sur feu vif. Déposez les morceaux de poulet et faites-les revenir quelques minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Retirez-les ensuite et gardez-les de côté pour plus tard.
02 - Dans la même cocotte, jetez l'oignon, l'ail et les poivrons coupés. Faites cuire doucement, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils deviennent bien tendres et légèrement colorés (environ 5 minutes).
03 - Incorporez les morceaux de tomate ou le contenu de la boîte, ainsi que le concentré de tomate et le paprika. Mélangez le tout et laissez mijoter à feu moyen pendant 5 minutes. Ajoutez le vin blanc et laissez réduire un peu pour donner plus de saveur.
04 - Replacez le poulet dans la cocotte. Versez le bouillon de volaille, ajoutez le thym, la feuille de laurier, et assaisonnez avec un peu de sel et de poivre. Couvrez la casserole et laissez cuire doucement pendant 40 minutes.
05 - Incorporez les pommes de terre, les carottes et les olives dans la cocotte. Continuez la cuisson encore 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient fondants et bien cuits avec le poulet.
06 - Retirez la feuille de laurier et les branches de thym. Vérifiez l'assaisonnement, puis parsemez généreusement de persil ciselé pour ajouter de la fraîcheur. Si vous aimez, ajoutez une touche de piment d’Espelette avant de servir. À déguster bien chaud avec un bon pain croustillant.

# Notes:

01 - Ce plat se conserve bien et peut être encore meilleur réchauffé le lendemain.

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