Cerises et citron crumble (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Fruits

01 - 5 brins de thym frais
02 - 1 citron vert (jus et zeste)
03 - 750 g de cerises bien mûres

→ Crumble

04 - 180 g de farine de blé
05 - 200 g de beurre bien frais
06 - 100 g de cassonade brune
07 - 3 g de fleur de sel
08 - 100 g de poudre de noisettes
09 - 100 g de sucre brut muscovado
10 - 100 g de poudre d’amandes

→ Décoration

11 - Quelques fleurs fraîches de thym

# Instructions:

01 - Nettoyer les cerises et retirer les noyaux. Les mélanger dans un bol avec le jus, le zeste de citron et le thym.
02 - Placer les cerises assaisonnées dans un plat adapté à la cuisson au four.
03 - Dans un bol, combiner la farine, le muscovado, la cassonade, la poudre d’amandes, la poudre de noisettes et le beurre en morceaux.
04 - Incorporer la fleur de sel, puis former rapidement un mélange sableux sans trop pétrir pour ne pas ramollir le beurre.
05 - Disperser la pâte à crumble sur les fruits et cuire 30 minutes dans un four à 170°C.
06 - Une fois cuit, ajouter une pincée de fleur de sel et les fleurs de thym pour la décoration. Servir tiède.

# Notes:

01 - Pour garantir un crumble bien croquant, utilisez un beurre extra-froid dès le début.

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