Champignons vegan croustillants (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 226g de pleurotes (Champignons de Paris émincés comme alternative)
02 - 120ml de lait d'amande ou autre boisson végétale
03 - 63g de farine classique
04 - 1 tasse de chapelure classique (ou sans gluten si nécessaire)
05 - ½ cuillère à café de paprika doux
06 - ½ cuillère à café de poudre d'oignon
07 - ¼ cuillère à café de sel fin
08 - ¼ cuillère à café de poivre fraîchement moulu
09 - 4 cuillères à soupe d'huile végétale neutre, avec plus si nécessaire pour la cuisson

→ En option pour accompagner

10 - Herbes fraîches comme la coriandre ou le persil
11 - Une sauce tartare végétalienne

# Instructions:

01 - Lavez bien les champignons et coupez leurs extrémités. Tranchez ensuite la tige en fines rondelles d'environ 1 cm. Faites une petite entaille dans chaque pièce pour les rendre plus fines.
02 - Dans un bol, mélangez la farine et le lait d'amande pour obtenir une pâte lisse. Dans un autre bol, combinez la chapelure avec le paprika, la poudre d'oignon, le sel et le poivre.
03 - Trempez chaque morceau de champignon d'abord dans la pâte liquide, puis roulez-le immédiatement dans la chapelure. Assurez-vous qu'ils soient bien couverts.
04 - Faites chauffer une quantité généreuse d'huile neutre dans une poêle à feu moyen. Disposez les morceaux panés en laissant un peu d'espace. Laissez-les cuire environ 3 minutes de chaque côté pour obtenir une belle couleur dorée.
05 - Après les avoir retirés de la poêle, placez les champignons frits sur une assiette recouverte de papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.
06 - Préchauffez votre four à 200 °C. Disposez les morceaux panés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laissez cuire pendant environ 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour qu'ils dorent uniformément.

# Notes:

01 - Si vous souhaitez une version sans gluten, optez pour une farine et une chapelure adaptées.
02 - Gardez les restes dans une boîte hermétique au réfrigérateur pour une durée maximale de 3 jours.
03 - Pour réchauffer, passez-les au four à 180 °C pendant environ 10 minutes pour les rendre de nouveau croustillants.

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