champignons croustillants épices (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Mélange pour pâte

01 - 125 ml de lait fermenté
02 - 100 g de farine
03 - 1 pincée de sel fin
04 - 0,5 cuillère à café de paprika doux
05 - 0,5 cuillère à café de poudre d’ail
06 - 0,5 cuillère à café de moutarde séchée
07 - Un peu de poivre noir moulu

→ Légumes à préparer

08 - 200 g de champignons entiers (de Paris ou autres)

→ Cuisson à l’huile

09 - Huile pour friture (tournesol ou arachide)

→ Sauce épicée maison

10 - 50 ml de mayonnaise maison ou achetée
11 - 1 cuillère à café de sauce piquante

# Instructions:

01 - Prenez un grand saladier et mélangez-y la farine avec le paprika, le poivre, le sel, l’ail en poudre et la moutarde sèche.
02 - Versez doucement le lait fermenté dans le bol et remuez jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
03 - Mettez les champignons dans la pâte, remuez pour qu’ils soient bien couverts, et laissez poser 5 minutes.
04 - Chauffez l’huile dans une casserole profonde ou une friteuse à 190 °C.
05 - Sortez chaque champignon de la pâte et roulez-le dans un peu de farine avant la friture.
06 - Plongez les champignons, quelques-uns à la fois, dans l’huile chaude. Laissez-les frire 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
07 - Sortez-les de l’huile et égouttez sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile.
08 - Mélangez la mayonnaise avec la sauce piquante dans un petit bol.
09 - Servez les champignons croustillants encore chauds avec la sauce épicée.

# Notes:

01 - Pour une friture parfaite, ne surchargez pas la casserole et vérifiez la température de l’huile.

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