Champignons et lentilles (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
70 g de champignons frais.
02 -
1 gousse d'ail écrasée.
03 -
120 g de lentilles brunes ou vertes.
04 -
1 oignon de taille moyenne.
05 -
2 grosses cuillères de sauce soja.
06 -
Une cuillère de vinaigre balsamique.
07 -
40 cl de bouillon de légumes maison.
08 -
Une touche de crème liquide (ajustez selon vos goûts).
09 -
Thym, persil haché et poivre noir fraîchement moulu.
10 -
5 cl de vin blanc si désiré.
11 -
Une demi-cuillère de fécule de maïs.
12 -
400-500 g de pommes de terre à purée.
# Instructions:
01 -
Plongez vos lentilles dans l'eau tiède et laissez-les reposer pendant 15 minutes.
02 -
Préparez une purée à votre manière traditionnelle, c'est rapide et simple.
03 -
Faites chauffer un peu d'huile, ajoutez l'oignon finement émincé, l'ail écrasé et les lentilles. Faites-les revenir doucement 2 ou 3 minutes.
04 -
Ajoutez les champignons coupés en fines tranches. Remuez et incorporez la sauce soja, le vinaigre balsamique, le bouillon, le poivre, du thym, un peu de persil, et éventuellement le vin blanc.
05 -
Laissez le tout mijoter pendant environ 20 minutes à feu moyen avec le couvercle à moitié fermé. Si besoin, ajoutez de l'eau.
06 -
Mélangez la fécule de maïs avec un peu de bouillon restant, puis versez sur le mélange. Ajoutez une touche de crème pour une texture veloutée.
07 -
Disposez les lentilles sur la purée chaude, parsemez de persil frais haché et, si ça vous plaît, ajoutez des tranches fines de cornichons.
# Notes:
01 -
Un plat réconfortant et 100% végétarien.
02 -
Les cornichons donnent une agréable acidité.