Pennes champignons pancetta (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Principaux composants
01 -
340 g de penne
02 -
35 g de parmesan fraîchement râpé, avec un peu plus pour la table
03 -
125 ml de crème de cuisson à 15 %
04 -
1 boîte de 398 ml de tomates en morceaux
05 -
1 ml de piment rouge écrasé
06 -
2,5 ml d'origan séché
07 -
15 ml de concentré de tomates
08 -
4 gousses d'ail finement hachées
09 -
225 g de champignons blancs en quartiers
10 -
115 g de lardons
# Instructions:
01 -
Portez de l'eau salée à ébullition. Ajoutez les pâtes et cuisez jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres. Prenez 180 ml de l'eau de cuisson, puis égouttez-les.
02 -
Mettez les lardons dans une grande poêle et faites-les griller à feu moyen-haut pendant 3 minutes. Ajoutez ensuite les champignons et prolongez la cuisson pendant 8 minutes, en mélangeant jusqu'à ce qu'ils soient colorés. Assaisonnez avec du poivre.
03 -
Ajoutez l'ail, l'origan, le piment et le concentré de tomates dans la poêle avec les lardons et les champignons. Faites cuire tout en remuant pendant une minute. Ajoutez les tomates concassées et la crème. Réduisez la chaleur et laissez cuire doucement pendant 5 minutes. Mélangez le parmesan à la sauce. Corrigez le goût à votre convenance.
04 -
Combinez les pâtes avec la sauce dans la poêle. Mélangez doucement pour bien les enrober. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu de l'eau de cuisson réservée. Servez chaud dans des bols et saupoudrez généreusement de parmesan.
# Notes:
01 -
Privilégiez des lardons de qualité pour un meilleur rendu gustatif.