Oyakis faciles et savoureux (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pâte
01 -
100 g de farine de blé
02 -
100 g de farine de riz
03 -
1 pincée de sel fin
04 -
12 cl d'eau à température ambiante
→ Garniture
05 -
100 g de lardons fumés
06 -
½ brocolis
07 -
1 gousse d'ail
08 -
2 cm de gingembre
09 -
5 cl de sauce soja
10 -
15 cl d'eau
11 -
1 c. à s. d'huile végétale (type tournesol ou colza)
12 -
3 c. à s. de farine de blé
13 -
2 c. à s. d'huile de sésame
# Instructions:
01 -
Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel. Versez ensuite l'eau petit à petit tout en mélangeant à la main. La pâte doit être douce et uniforme, sans coller. Couvrez avec un torchon humide et laissez reposer pendant 15 minutes.
02 -
Découpez les bouquets de brocolis et plongez-les 4 minutes dans une casserole d'eau bouillante. Égouttez-les. Dans une poêle chaude, faites dorer les lardons avec l'huile. Ajoutez l'ail et le gingembre finement hachés. Incorporez les brocolis, mélangez le tout et retirez du feu.
03 -
Dans un petit bol, mélangez l'eau et la farine. Remettez votre poêle sur le feu avec la garniture, versez la sauce soja suivie du mélange eau/farine. Remuez bien jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement et enveloppe le mélange. Maintenez à feu moyen 1 minute et retirez du feu une fois la sauce bien réduite.
04 -
Divisez la pâte en 8 portions égales. Étalez chaque portion en un disque d'environ 10 cm en gardant le centre un peu plus épais. Déposez une cuillérée de garniture au centre, puis refermez soigneusement en pinçant la pâte afin de former une boule bien fermée.
05 -
Faites chauffer l'huile de sésame dans une grande poêle. Faites dorer les oyakis des deux côtés en les aplatissant doucement avec une spatule. Versez de l'eau à mi-hauteur, couvrez et laissez cuire à feu vif environ 10 minutes jusqu'à ce que l'eau s'évapore. Ôtez le couvercle et dorez encore 2 minutes de chaque côté.
# Notes:
01 -
Dégustez immédiatement pour profiter au maximum de la texture moelleuse
02 -
Vous pouvez préparer la pâte et la garniture à l'avance