Muffins fromage cheddar (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Produits secs

01 - Sel fin de mer (1 c. à café)
02 - Poudre d'ail (1 c. à café)
03 - Levure chimique (1 c. à soupe)
04 - Poivre noir moulu (1/8 c. à café)
05 - Basilic sec émietté (1/2 c. à café)
06 - Farine classique (450 g)

→ Fromages et accompagnements

07 - Cébettes coupées finement (60 ml)
08 - Parmesan râpé épais (30 g)
09 - Cheddar fort râpé en filaments (90-120 g)

→ Liquides

10 - Lait (entier ou demi-écrémé) (310-375 ml)
11 - Œuf de taille moyenne (1)
12 - Crème fraîche épaisse (180 ml)
13 - Beurre fondu refroidi (3 c. à soupe)

# Instructions:

01 - Allumez le four à 190°C. Préparez un moule pour 12 muffins avec du beurre ou du spray. Sortez les ingrédients frais comme le lait et les œufs du frigo pour qu'ils se réchauffent.
02 - Prenez un grand saladier et mélangez-y la farine, le sel, le basilic, la levure, l'ail en poudre et un petit peu de poivre.
03 - Incorporez le cheddar et les cébettes coupées dans le mélange sec. Assurez-vous que tout est uniformément enrobé.
04 - Dans un deuxième bol, battez ensemble le lait, la crème fraîche, le beurre fondu et l’œuf jusqu'à obtention d'un mélange lisse et homogène.
05 - Faites un creux au centre des ingrédients secs, puis versez-y les liquides doucement. Mélangez jusqu'à ce que la pâte soit juste combinée et reste légèrement collante.
06 - À l'aide de cuillères, répartissez la pâte dans chaque cavité du moule préparé. Saupoudrez un peu de parmesan sur chaque portion.
07 - Mettez au four pendant environ 17 minutes. Retournez le moule à mi-parcours pour une cuisson uniforme. Vous pouvez badigeonner du beurre fondu dessus si vous voulez une croûte dorée. Les muffins sont prêts lorsqu'un cure-dents ressort propre.
08 - Laissez-les refroidir dans leur moule pendant 5 minutes avant de les transférer délicatement sur une grille. Ils sont meilleurs quand ils sont encore un peu tièdes.

# Notes:

01 - Parfaits pour un brunch salé ou un apéritif simple
02 - À conserver dans une boîte hermétique pendant 48 heures maximum
03 - Vous pouvez les réchauffer légèrement avant de servir
04 - Accompagnent très bien des soupes ou des salades

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