Chèvre et menthe frais (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Base

01 - Biscuits salés sans gluten - quantité selon vos besoins
02 - Beurre doux fondu - quantité selon vos besoins
03 - Parmesan en poudre - quantité selon vos besoins

→ Mélange Fromager

04 - Fromage frais nature type Saint-Môret - ajustez selon vos besoins
05 - Fromage frais ail et fines herbes - dosez selon vos envies
06 - Fromage de chèvre frais - au goût
07 - Faisselle bien égouttée - quantité adaptable
08 - Œufs entiers frais - ajuste la quantité selon le résultat recherché
09 - Une touche d'huile d'olive - dosez comme vous aimez
10 - Un filet de citron pressé - selon votre goût
11 - Feuilles de menthe fraîchement coupées
12 - Poivre blanc moulu - assaisonné selon votre goût

→ Décoration

13 - Un concombre bien frais
14 - Quelques gouttes de citron
15 - Menthe hachée finement
16 - Une gousse d'ail, écrasée
17 - Une pincée de sel
18 - Un peu de poivre moulu

# Instructions:

01 - Écrasez les biscuits et mélangez-les avec le parmesan et le beurre fondu. Tassez ce mélange dans un cercle à gâteau posé sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Placez au frais pour solidifier.
02 - Dans un bol, mélangez tous les fromages ensemble. Ajoutez les œufs un par un tout en remuant. Versez un peu d'huile d'olive, du jus de citron et ajoutez la menthe hachée. Salez et poivrez selon votre goût.
03 - Chauffez votre four à 160°C. Versez le mélange au fromage sur la base refroidie, puis enfournez pour une cuisson d'environ 1 heure.
04 - Après cuisson, éteignez le four et laissez le gâteau reposer à l'intérieur avec la porte légèrement ouverte pendant une heure. Laissez-lui ensuite retrouver une température ambiante avant de le mettre au frais.
05 - Coupez le concombre en petits dés. Mélangez avec du citron, de la menthe hachée et l'ail pressé. Salez et poivrez légèrement. Disposez cette préparation sur le cheesecake avant de servir.

# Notes:

01 - Version salée du cheesecake idéale pour l'apéro
02 - Peut se garder au frais 2 à 3 jours
03 - Parfait pour un buffet ou un apéritif en été
04 - Adaptée aux intolérants au gluten

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