Chèvre et tomates (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pâte

01 - 1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre

→ Garniture

02 - 2 œufs frais, battus
03 - 1 bûchette de fromage de chèvre
04 - 20 cl de crème épaisse onctueuse
05 - 1 cuillerée d’huile d'olive douce
06 - 3 ou 4 tomates savoureuses à chair ferme
07 - 1 petite cuillère d’herbes de Provence
08 - Un peu de sel
09 - Poivre moulu à votre goût
10 - 1 cuillère de moutarde douce

→ Finition

11 - Quelques feuilles fraîches de basilic
12 - Un filet de miel liquide pour une touche sucrée (selon envie)

# Instructions:

01 - Rincez les tomates à l’eau claire, séchez-les délicatement et tranchez-les en rondelles fines et régulières.
02 - Placez la pâte feuilletée au fond d’un moule légèrement beurré. Piquez-la avec une fourchette pour qu’elle ne gonfle pas en cuisant.
03 - Avec un pinceau, étalez une petite couche de moutarde sur tout le fond de la pâte.
04 - Dans un bol, mélangez les œufs battus et la crème épaisse. Ajoutez un peu de sel, du poivre et les herbes aromatiques. Mélangez bien.
05 - Disposez sur la pâte les rondelles de tomates et les morceaux de chèvre. Versez ensuite le mélange épais par-dessus.
06 - Versez quelques gouttes d’huile d’olive par-dessus, puis enfournez à 180°C pendant environ 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit joliment dorée.
07 - Une fois la tarte cuite, ajoutez quelques feuilles de basilic et, si vous aimez, un filet de miel. Elle se déguste chaude, tiède ou froide, accompagnée d’une belle salade verte.

# Notes:

01 - Choisissez des tomates mûres mais fermes pour éviter qu’elles ne rendent trop de jus en cuisant.

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