Fromage Pois Chiches Affiné (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Éléments essentiels

01 - 250 g de pois chiches précuits ou en bocal égouttés
02 - 50 g d'huile de colza ou autre huile végétale neutre
03 - 25 g d'huile solide de coco désodorisée
04 - 10 g de levure enrichie en vitamines
05 - 7 g de fin sel de mer
06 - 2 ou 3 gélules de probiotiques ouverts
07 - 2 à 3 c. à s. d'eau très chaude

# Instructions:

01 - Rincer et égoutter les pois chiches, puis en peser 250 g. Faites-les cuire 10 minutes dans de l'eau propre.
02 - Ajoutez tous les éléments sauf les probiotiques dans un blender puissant. Mixez soigneusement jusqu’à obtenir une purée lisse et homogène. Ajustez l’eau pour une texture parfaite.
03 - Ouvrez les gélules de probiotiques et mélangez bien leur contenu dans la pâte pour les répartir uniformément.
04 - Posez le mélange dans une terrine en verre recouverte d’un film sans trop serrer. Laissez reposer 24 heures dans un lieu autour de 20°C.
05 - Versez la pâte dans un moule à fromage. Ajoutez une pincée de sel sur le dessus et le dessous. Réfrigérez 2-3 jours, et essuyez l'humidité chaque jour.
06 - Sortez le fromage délicatement du moule sur une feuille sulfurisée. Couvrez-le avec une autre feuille et placez au frigo. Retournez chaque jour pendant 12 à 14 jours. Changez les papiers si nécessaire.
07 - Roulez-le dans un torchon ou papier spécial fromage et laissez-le sur une étagère de réfrigérateur. Patientez 45 à 60 jours avant de le savourer.

# Notes:

01 - Le fromage peut être utilisé râpé, pour enrichir vos recettes ou mangé nature.

Retour