Chocolat Courgette Moelleux (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 375g de courgettes râpées.
02 - 170g de pépites de chocolat.
03 - ½ cuillère à café de gros sel.
04 - 30g de farine de coco.
05 - 60ml de sirop d'érable.
06 - 3 œufs entiers.
07 - 60g de cacao non sucré.
08 - 150g de farine d'amande.
09 - 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre bio.
10 - 125g de compote de pommes sans sucre ajouté.
11 - 1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire.
12 - 60g de farine de manioc.
13 - 1 cuillère à café de cannelle moulue.

# Instructions:

01 - Réglez le four sur 175°C et laissez-le chauffer.
02 - Mettez tous les ingrédients secs (sauf les pépites de chocolat) dans un grand saladier et mélangez bien.
03 - Battez les œufs avec la compote de pommes, le sirop d'érable et le vinaigre dans un bol séparé.
04 - Essorez soigneusement les courgettes râpées pour enlever le surplus d'eau. Ajoutez-les au mélange liquide.
05 - Incorporez lentement le mélange humide au mélange de farines. Mélangez jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.
06 - Ajoutez 125g de pépites de chocolat. Versez le tout dans un moule antiadhésif de 22x11cm bien beurré. Saupoudrez les pépites restantes sur le dessus.
07 - Faites cuire pendant 50 à 60 minutes. Vérifiez avec un cure-dent au centre : s'il ressort propre, c'est prêt.

# Notes:

01 - Une bonne idée pour utiliser des courgettes du jardin.
02 - Se conserve très bien au congélateur en tranches.
03 - Pour une version adaptée, utilisez du chocolat sans produits laitiers.

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