Chocolat Courgette Délicieux

Mis en avant dans Douceurs qui Plaisent à Tous.

Ce gâteau paléo associe des courgettes fraîches et du chocolat pour un résultat à la fois moelleux et gourmand. Sans gluten ni produits laitiers, il utilise des farines alternatives pour un plaisir sain.

Anna Laurent
Mis à jour le Fri, 18 Apr 2025 17:03:54 GMT
Délicieux gâteau au chocolat avec courgettes et pépites de chocolat, posé sur une planche en bois. Épingler
Délicieux gâteau au chocolat avec courgettes et pépites de chocolat, posé sur une planche en bois. | recettesduchef.com

J'adore étonner mes amis avec mon cake courgette-chocolat version paléo. Cette gourmandise trompeuse cache ses légumes derrière sa douceur fondante et ses notes puissantes de chocolat noir. Jamais personne ne soupçonne la présence des courgettes - c'est mon astuce secrète pour créer une douceur moins calorique. Chaque bouchée offre cette harmonie parfaite entre gourmandise et santé.

Un cake moelleux irrésistible

J'ai créé cette recette pour combler mes envies sucrées tout en restant fidèle à mon alimentation paléo. Mon assemblage personnel de farines sans gluten - poudre d'amande, tapioca et coco - donne exactement la consistance que je cherchais. C'est maintenant mon option favorite pour les courgettes abondantes de fin d'été, et même les plus méfiants en reprennent toujours.

Ingrédients pour réussir

  • Poudre d'amande: Une tasse complète de poudre fine pour garantir un moelleux incomparable.
  • Fécule de tapioca: Un quart de tasse juste pour unir tous les éléments et apporter cette souplesse que j'adore.
  • Poudre de coco: Mon truc pour capter l'humidité - un quart de tasse qui ajoute un parfum discret.
  • Cacao non sucré: Un quart de tasse pour un chocolat profond et savoureux.
  • Levure chimique: Une demi cuillère essentielle pour un cake bien gonflé.
  • Cannelle: Une demi cuillère, ma signature qui s'accorde parfaitement avec le chocolat.
  • Sel: Un petit quart de cuillère pour faire ressortir chaque saveur.
  • Œufs: Deux œufs pour structurer le gâteau.
  • Compote de pommes: Une demi tasse pour garantir fondant et douceur naturelle.
  • Vinaigre de cidre: Une cuillère magique pour alléger la pâte.
  • Sirop d'érable: Un quart de tasse pour sucrer naturellement.
  • Courgette: Une moyenne râpée et bien essorée, clé de l'humidité parfaite.
  • Pépites de chocolat: Un quart de tasse pour le plaisir gourmand.
Un gâteau au chocolat avec un glaçage brillant et des pépites de chocolat, coupé en tranches, sur une planche en bois. Épingler
Un gâteau au chocolat avec un glaçage brillant et des pépites de chocolat, coupé en tranches, sur une planche en bois. | recettesduchef.com

Préparation du cake courgette

Le mélange sec
Je réunis d'abord toutes mes farines, mes poudres et mes épices dans mon grand saladier préféré.
Le mélange humide
Dans un autre bol, je fouette mes œufs avec la compote, le vinaigre et le sirop jusqu'à obtenir une texture bien homogène.
L'ingrédient mystère
Je râpe ma courgette puis je la presse fort dans un torchon propre avant de l'ajouter à mes ingrédients liquides.
Le moment crucial
Je verse progressivement mes liquides dans mes poudres, je mélange sans trop insister et j'ajoute mes pépites à la fin.
Au four
Je verse tout dans mon moule bien huilé, j'ajoute quelques pépites sur le dessus et je cuis à 180°C pendant 50 à 60 minutes.
Le temps de repos
Je laisse tiédir mon cake dans son moule avant de le transférer sur ma grille pour qu'il refroidisse totalement.

Conseils et modifications

Mon cake est super bon tel quel mais parfois j'aime le customiser avec des amandes hachées, des graines ou encore plus de chocolat. Les jours de fête, je n'hésite pas à mettre deux fois plus de pépites. Et quand je veux une version plus saine, je remplace la compote par du purée d'avocat pour un résultat tout aussi fondant.

Comment garder votre cake

Mon cake reste bon pendant 3-4 jours dans une boîte fermée sur le comptoir. Quand j'en fais beaucoup, je congèle des parts bien emballées dans du film alimentaire qui gardent leur goût jusqu'à 2 mois. Je les laisse juste revenir à température quand j'ai envie d'un petit plaisir sucré.

Questions Fréquemment Posées

→ Comment vérifier la cuisson?

Insérez un cure-dent au centre du gâteau. Il doit ressortir propre ou juste avec des miettes humides. La surface doit être légèrement ferme au toucher.

→ Faut-il presser les courgettes?

Oui, pour éviter un excès d'humidité qui pourrait alourdir le gâteau. Cela garantit une belle texture moelleuse.

→ Comment le stocker longtemps?

Gardez-le au réfrigérateur dans une boîte hermétique pendant 4 à 5 jours. Vous pouvez aussi le congeler en tranches pour 3 mois maximum.

→ Par quoi remplacer le sirop?

Du miel ou du sirop de coco feront l'affaire. Modifiez la quantité selon vos goûts.

→ Peut-on changer les farines?

Ces farines apportent des propriétés importantes. Pour un bon résultat, mieux vaut suivre les proportions indiquées.

Chocolat Courgette Moelleux

Un délicieux gâteau aux courgettes avec du chocolat, réalisé avec des farines d'amande, de coco et de tapioca. 100% sans gluten et doux naturellement.

Temps de Préparation
15 Minutes
Temps de Cuisson
60 Minutes
Temps Total
75 Minutes

Catégorie: Desserts

Difficulté: Intermédiaire

Cuisine: Française

Rendement: 12 Portions (1 pain)

Régime: Végétarien, Sans Gluten, Sans Produits Laitiers

Ingrédients

01 375g de courgettes râpées.
02 170g de pépites de chocolat.
03 ½ cuillère à café de gros sel.
04 30g de farine de coco.
05 60ml de sirop d'érable.
06 3 œufs entiers.
07 60g de cacao non sucré.
08 150g de farine d'amande.
09 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre bio.
10 125g de compote de pommes sans sucre ajouté.
11 1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire.
12 60g de farine de manioc.
13 1 cuillère à café de cannelle moulue.

Instructions

Étape 01

Réglez le four sur 175°C et laissez-le chauffer.

Étape 02

Mettez tous les ingrédients secs (sauf les pépites de chocolat) dans un grand saladier et mélangez bien.

Étape 03

Battez les œufs avec la compote de pommes, le sirop d'érable et le vinaigre dans un bol séparé.

Étape 04

Essorez soigneusement les courgettes râpées pour enlever le surplus d'eau. Ajoutez-les au mélange liquide.

Étape 05

Incorporez lentement le mélange humide au mélange de farines. Mélangez jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.

Étape 06

Ajoutez 125g de pépites de chocolat. Versez le tout dans un moule antiadhésif de 22x11cm bien beurré. Saupoudrez les pépites restantes sur le dessus.

Étape 07

Faites cuire pendant 50 à 60 minutes. Vérifiez avec un cure-dent au centre : s'il ressort propre, c'est prêt.

Notes

  1. Une bonne idée pour utiliser des courgettes du jardin.
  2. Se conserve très bien au congélateur en tranches.
  3. Pour une version adaptée, utilisez du chocolat sans produits laitiers.

Ustensiles Nécessaires

  • Un moule rectangulaire de 22x11cm.
  • Un sac ou torchon propre pour essorer.
  • Deux grands bols pour mélanger.

Informations sur les Allergènes

Veuillez vérifier les ingrédients pour les allergènes potentiels et consulter un professionnel de la santé en cas de doute.
  • Contient des fruits à coque (amandes).
  • Peut contenir des œufs.

Valeurs Nutritionnelles (Par Portion)

Il est important de considérer ces informations comme approximatives et de ne pas les utiliser comme conseils de santé définitifs.
  • Calories: 231
  • Matières Grasses: 12 g
  • Glucides Totaux: 27 g
  • Protéines: 6 g