Chocolat et Framboise (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
100 g de chocolat blanc.
02 -
1 tasse de crème épaisse.
03 -
3 gros œufs.
04 -
3 blocs de 225 g de fromage frais.
05 -
1 tasse de sucre fin (pour la garniture).
06 -
1/3 tasse de beurre fondu (non salé).
07 -
1/4 tasse de sucre fin (pour la base).
08 -
1/2 tasse de confiture de framboises.
09 -
1 cuillère à café d'extrait naturel de vanille.
10 -
1 1/2 tasse de miettes de biscuits Digestive.
# Instructions:
01 -
Mélangez le beurre fondu avec le sucre et les miettes de biscuits. Appuyez fermement ce mélange dans le fond du moule à charnière de 23 cm. Préchauffez le four à 165°C et mettez-le de côté.
02 -
Faites fondre le chocolat blanc. Battez le fromage frais avec le sucre jusqu’à obtenir une texture onctueuse. Incorporez la crème épaisse et les œufs un à un, puis parfumez avec la vanille. Ajoutez le chocolat fondu au mélange.
03 -
Versez la garniture préalablement préparée sur la base biscuitée. Déposez des cuillerées de confiture sur le dessus et, avec un couteau, faites des motifs en spirale.
04 -
Enfournez pendant 50 à 60 minutes, juste jusqu’à ce que le centre soit bien pris. Laissez ensuite le cheesecake dans le four éteint, porte légèrement ouverte, pour le refroidir doucement pendant une heure.
05 -
Laissez le gâteau revenir à température ambiante avant de le mettre au réfrigérateur pour au moins 4 heures, voire toute une nuit.
# Notes:
01 -
La douceur du chocolat blanc associée à l’acidité des framboises en fait un dessert irrésistible et raffiné.
02 -
Prendre le temps de refroidir le gâteau lentement évite d’avoir des fissures sur le dessus.