Chocolat Guinness Gâteau (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients pour le gâteau Bundt chocolat Guinness
01 -
Graissez un moule avec un spray antiadhésif.
02 -
84 g de cacao pur non sucré
03 -
1 cuillère à café bombée de bicarbonate
04 -
2 cuillères pleines de poudre d'espresso
05 -
240 g de farine classique
06 -
199 g de sucre blanc
07 -
1/2 cuillère à café de levure boulangère
08 -
213 g de cassonade toute fraîche
09 -
1/2 cuillère de sel de table
10 -
5 œufs bien tempérés (gros calibre)
11 -
227 g de crème épaisse non allégée
12 -
113 ml de lait entier à température ambiante
13 -
170 ml d'une huile neutre comme tournesol
14 -
227 g de Guinness (tempérée)
15 -
2 cuillères d'extrait pur de vanille
→ Mélange au Baileys pour glaçage
16 -
227 g de beurre ramolli, sans sel
17 -
1 cuillère à café de vanille liquide
18 -
1/4 cuillère à café rase de sel classique
19 -
170 g de chocolat blanc (choisissez une qualité top), fondu et refroidi mollement
20 -
284 g de sucre glace (tamisé idéalement)
21 -
42 ml de Baileys — Cream Martini original
22 -
14 ml de lait entier tiède
→ Option : caramel salé parfum whisky irlandais
23 -
113 ml d'eau de source ou équivalent
24 -
170 ml de crème entière (à fouetter)
25 -
2 gouttes d'extrait pur vanille
26 -
1/4 cuillère sel normal (pas grossier)
27 -
199 g de sucre normal granulé
28 -
113 g de beurre trop froid (en cubes)
29 -
28 ml de whisky irlandais authentique
# Instructions:
01 -
Réglez votre four à 160°C. Prenez un bol large et travaillez tous les ingrédients comme farine, sucres, levure, cacao, sel, bicarbonate et poudre espresso en vitesse douce. En brisant amas et grumeaux. Passez à un autre bol et fouettez tout ce qui est liquide et crémeux : lait, bière, œufs, huile, vanille. Ramenez ce mélange dans le bol sec, action douce et surtout pas trop prolongée. Vaporisez généreusement votre moule Bundt avec le bon vieux spray. Versez toute votre pâte et enfournez autour de 50 minutes jusqu'à ce qu’un test du cure-dent ressorte nickel sec. Refroidissez 15 minutes dans le moule toujours placé sur une aérienne grille. Enfin démoulage. Gâteau en repos, final frottage glaçage lisse puis savoureux.
02 -
Attrapez votre bol de batteur. Fouettez fort le beurre tiédi moyen et long jusqu'à une sensation texture totalement clean. Dose doucement les sucres ultra tamisés, puis viens intégrer Baileys crème-lait-appareil vanille/salé. Mécanique allégée sommaire. Ajout conclut avec chocolat blanc soyeux mélange intensif sur bonne batterie ! Tout lisse fluide pousse finement avec excès air texture artisane ! Étalez généreux magie beurre-sucre Gâteau fraîchement tempéré. Arrosage addition whisky-caramel ou sauce achetée équivalente.
03 -
Préparation lente d’un caramel whisky ! Séparez : sucre/eau directement poêle large-bords fixes. Mode doux-moyen surveiller attendre fusion, développe unicité couleur initial. Ramener beurre frais sections petit remous bruine hebdomadaire dorée devenant intense profondeur chaleurs ! Important ne remuer, chaque étape observe. Partie ambrée enlever vite/ajout whisky brut soin main habile. Secousse remixe total immédiatement vapeur perdu fluidification complète mini-plans combinaisons vide.