Nids chocolat Pâques (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Coques en chocolat
01 -
200 g de chocolat noir ou au lait pour pâtisserie
→ Pour la mousse
02 -
6 œufs frais
03 -
200 g de chocolat noir
04 -
60 g de beurre doux
05 -
60 g de sucre semoule
→ Décor
06 -
Quelques œufs en chocolat
# Instructions:
01 -
Chauffez doucement le chocolat dans un bain-marie. Une fois bien fondu, versez-le dans un bol. Gonflez six petits ballons de taille uniforme et recouvrez une plaque avec du papier de cuisson. Déposez un peu de chocolat, en cercles, sur la plaque. Trempez chaque ballon dans le chocolat fondu. Égouttez légèrement l'excédent, puis placez-les sur les cercles. Patientez au moins 4 heures, mais une nuit entière c'est mieux.
02 -
Faites fondre le chocolat avec la moitié du beurre au micro-ondes ou au bain-marie, puis laissez tiédir. Mélangez l'autre moitié du beurre avec le sucre pour obtenir une texture crémeuse. Séparez les blancs des jaunes. Ajoutez les jaunes au mélange beurre-sucre et incorporez le chocolat fondu en remuant. Réservez ce mélange. Montez les blancs en neige ferme. Intégrez en plusieurs fois les blancs au mélange chocolaté avec une spatule ou une cuillère en bois pour conserver leur légèreté.
03 -
Remplissez les coques de chocolat durci avec votre mousse préparée. Décorez avec un peu de chocolat restant, en dessinant des spirales sur la mousse. Gardez au frigo pendant environ 4 heures. Juste avant de servir, ajoutez quelques œufs en chocolat pour la touche finale.