Chorizo & Graines Cookies (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 60g de farine complète d'avoine.
02 - 2 œufs frais.
03 - 100g de beurre tempéré.
04 - 100g de farine de blé noir (sarrasin).
05 - 1 c.c. de levure chimique.
06 - 50g de graines de lin moulues.
07 - 4 c.s. de graines de tournesol.
08 - 100g de comté râpé.
09 - 150g de saucisson sec.

# Instructions:

01 - Fouettez d'abord le beurre ramolli avec les œufs dans un saladier jusqu'à obtenir une consistance légère et homogène. Incorporez ensuite les farines, les graines de lin et la levure. Mélangez jusqu'à ce que la préparation devienne lisse.
02 - Enlevez la peau du saucisson sec avant de le couper en petits cubes. Intégrez-les à la pâte avec 80g de comté râpé et les graines de tournesol. Mélangez bien. Mettez ensuite la pâte au frais pour 1 heure.
03 - Réglez le four sur 180°C puis laissez-le chauffer à cette température.
04 - Formez des petites boules avec la pâte. Posez-les sur une plaque chemisée de papier cuisson, puis aplatissez-les légèrement. Parsemez chaque boule avec le reste du comté.
05 - Cuisinez les cookies pendant environ 13 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient joliment dorés. Laissez-les refroidir sur une grille avant de les déguster.

# Notes:

01 - Ces cookies peuvent se conserver plusieurs jours dans une boîte hermétique.
02 - Idéal pour une collation originale ou pour impressionner vos invités lors d'un apéritif !

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