Chorizo & Graines Cookies

Mis en avant dans Apéritifs Rapides et Faciles.

Quand vous êtes pressé, ces savoureux cookies au chorizo et graines de courge seront prêts en peu de temps. Le mélange du goût fumé et du croquant se fait en toute simplicité. Parfaits pour les apéros imprévus ou les collations rapides, ils demandent peu de travail pour un maximum de plaisir.

Anna Laurent
Mis à jour le Mon, 21 Apr 2025 12:30:15 GMT
Des biscuits ronds avec graines et fruits secs, joliment posés sur une assiette blanche. Épingler
Des biscuits ronds avec graines et fruits secs, joliment posés sur une assiette blanche. | recettesduchef.com

Plongez dans l'univers des saveurs avec nos Biscuits Salés Chorizo-Courge ! Ces petites douceurs sont l'option idéale quand vous cherchez un truc différent et bon pour la santé. Imaginez croquer dans une pâte tendre aux fibres généreuses qui cache des morceaux épicés de chorizo et des graines croquantes. C'est le snack parfait pour recevoir, pour calmer une petite faim ou pour aller avec votre velouté préféré. Ces biscuits vont transformer vos pauses gourmandes en moments de pure créativité.

Biscuits Salés Chorizo-Courge: le Snack Qui Change Tout

Ces petits biscuits sont vraiment pas comme les autres. Ils se font en deux temps trois mouvements, sans prise de tête, pour un plaisir sain et rapide. Le mélange chorizo et graines de courge, c'est pas juste super bon, c'est aussi un combo gagnant entre plaisir et nutrition. Avec cette recette, vous allez bluffer tout le monde par son côté inattendu. Et en plus, grâce aux farines pleines de fibres, c'est un encas qu'on peut manger sans remords !

Ce qu'il vous faut

  • Beurre ramolli : C'est lui qui rend les biscuits tout doux. Vous pouvez aussi prendre de la margarine ou une matière grasse végétale si vous préférez.
  • Œufs : Ils font tenir tout ensemble et donnent l'humidité qu'il faut. Pour une version sans œufs, essayez un mélange graines de lin et eau.
  • Farine de sarrasin : Elle donne ce petit goût de noisette et une texture un peu friable. La farine complète peut faire l'affaire aussi, le goût sera juste différent.
  • Farine d'orge : C'est elle qui apporte la tendreté aux biscuits. Si vous n'en avez pas, prenez de la farine normale.
  • Son d'avoine : Pour la texture et les fibres en plus. Des flocons d'avoine mixés peuvent le remplacer.
  • Levure chimique : Elle fait gonfler les biscuits comme il faut. Vérifiez qu'elle est fraîche, sinon un mix bicarbonate et crème de tartre peut marcher.
  • Emmental râpé : Son goût se marie super bien avec le chorizo. Un comté ou un cheddar feront aussi l'affaire.
  • Chorizo : C'est lui qui donne ce coup de peps fumé aux biscuits. Si vous voulez moins fort, prenez une saucisse douce ou du chorizo végé.
  • Graines de courge : Elles sont croquantes avec leur petit goût de noisette. Des graines de tournesol ou des noix hachées peuvent les remplacer.

Comment faire

La base crémeuse :
Prenez un grand bol et mélangez bien le beurre mou avec les œufs jusqu'à avoir un truc bien crémeux. Faut que ça soit tout lisse avant d'aller plus loin.
Les ingrédients secs maintenant :
Mettez les deux farines, le son d'avoine et la levure dans votre mélange, puis remuez jusqu'à ce que la pâte se décolle du bol. La texture, c'est important ici.
Le chorizo et compagnie :
Enlevez la peau du chorizo, coupez-le en tous petits morceaux, puis ajoutez-le à la pâte avec 80g d'emmental et les graines de courge. Mélangez bien pour que tout soit réparti partout.
Un peu de patience :
Mettez la pâte au frigo pendant une heure. Ça va la rendre plus facile à travailler et les saveurs vont mieux se mélanger.
Le four bien chaud :
Allumez votre four à 180°C pour qu'il soit prêt quand vous voudrez cuire.
Façonnage des biscuits :
Faites des boules de pâte avec vos mains et mettez-les sur une plaque avec du papier cuisson. Écrasez-les un peu et saupoudrez le reste d'emmental dessus.
À la cuisson :
Mettez au four environ 13 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Après, laissez-les refroidir sur une grille avant de les manger !
Des biscuits colorés à base de légumes, garnis de graines de courge, sont présentés sur une assiette. Épingler
Des biscuits colorés à base de légumes, garnis de graines de courge, sont présentés sur une assiette. | recettesduchef.com

Le Biscuit Réinventé

Ces biscuits chorizo-courge vont changer vos habitudes de grignotage. Que vous ayez un petit creux dans l'après-midi ou que vous cherchiez à épater vos invités, ils vont faire sensation. Le piquant du chorizo avec le croustillant des graines, le tout dans une pâte bourrée de fibres, c'est une explosion de goûts qui donne juste envie d'en reprendre.

Bons pour le goût et pour vous

Ces biscuits font le grand écart entre plaisir et santé, idéal pour ceux qui font gaffe à ce qu'ils mangent. La recette utilise des farines de sarrasin et d'orge, connues pour être riches en fibres, ce qui aide à garder la pêche plus longtemps. Comme ils ont un index glycémique bas, ils sont parfaits si vous surveillez votre sucre mais voulez quand même vous faire plaisir.

Un mélange étonnant aux saveurs qui détonent

Le truc génial avec ces biscuits, c'est leurs ingrédients pas ordinaires qui vont super bien ensemble. Le côté relevé du chorizo est juste parfait avec le goût de noisette des graines de courge. Ajoutez la touche crémeuse de l'emmental, et vous avez un goût unique qui sort vraiment du lot.

Pour tous les moments de la journée

Ces petits biscuits s'adaptent à toutes les situations. Ils sont top pour grignoter devant un film, parfaits pour impressionner à l'apéro, et même super bons avec une soupe chaude. Ils apportent ce petit croquant et cette saveur qui transforment n'importe quel moment en pause gourmande.

Faciles à faire, meilleurs à déguster

Faire ces biscuits est aussi cool que les manger. Avec des étapes toutes simples et des trucs qu'on trouve partout, vous pouvez en préparer une fournée en un rien de temps. La recette vous laisse être créatif tout en vous assurant un résultat qui déchire à chaque fois.

Questions Fréquemment Posées

→ Peut-on les préparer à l’avance ?

Oui, ils restent délicieux dans une boîte hermétique.

→ Par quoi remplacer l’emmental ?

Le cheddar ou le Gruyère sont d’excellentes alternatives pour varier les saveurs.

→ Comment éviter qu’ils sèchent ?

Stockez-les dans une boîte hermétique à l’abri de l’air.

→ Peut-on congeler cette pâte ?

Bien sûr ! Congelez avant cuisson et laissez décongeler avant de les mettre au four.

→ Pas de graines de courge à la maison ?

Essayez des graines de tournesol ou des noix finement hachées pour une texture croquante.

Conclusion

En quête d'autres idées salées ? Essayez les scones au chorizo et fromage, où des arômes fumés se mêlent au moelleux. Ou encore, testez les muffins au chorizo et graines de courge pour une touche sucrée-salée, idéale pour les petits-déjeuners. Enfin, le pain farci au chorizo est un choix généreux et réconfortant pour un repas gourmand.

Chorizo & Graines Cookies

Petits cookies salés chorizo et graines pour des moments imprévus.

Temps de Préparation
70 Minutes
Temps de Cuisson
13 Minutes
Temps Total
83 Minutes

Catégorie: Apéritifs

Difficulté: Intermédiaire

Cuisine: Française

Rendement: 20 cookies

Régime: ~

Ingrédients

01 60g de farine complète d'avoine.
02 2 œufs frais.
03 100g de beurre tempéré.
04 100g de farine de blé noir (sarrasin).
05 1 c.c. de levure chimique.
06 50g de graines de lin moulues.
07 4 c.s. de graines de tournesol.
08 100g de comté râpé.
09 150g de saucisson sec.

Instructions

Étape 01

Fouettez d'abord le beurre ramolli avec les œufs dans un saladier jusqu'à obtenir une consistance légère et homogène. Incorporez ensuite les farines, les graines de lin et la levure. Mélangez jusqu'à ce que la préparation devienne lisse.

Étape 02

Enlevez la peau du saucisson sec avant de le couper en petits cubes. Intégrez-les à la pâte avec 80g de comté râpé et les graines de tournesol. Mélangez bien. Mettez ensuite la pâte au frais pour 1 heure.

Étape 03

Réglez le four sur 180°C puis laissez-le chauffer à cette température.

Étape 04

Formez des petites boules avec la pâte. Posez-les sur une plaque chemisée de papier cuisson, puis aplatissez-les légèrement. Parsemez chaque boule avec le reste du comté.

Étape 05

Cuisinez les cookies pendant environ 13 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient joliment dorés. Laissez-les refroidir sur une grille avant de les déguster.

Notes

  1. Ces cookies peuvent se conserver plusieurs jours dans une boîte hermétique.
  2. Idéal pour une collation originale ou pour impressionner vos invités lors d'un apéritif !

Ustensiles Nécessaires

  • Un grand bol.
  • Une plaque pour le four.
  • Papier sulfurisé.
  • Un four domestique.

Informations sur les Allergènes

Veuillez vérifier les ingrédients pour les allergènes potentiels et consulter un professionnel de la santé en cas de doute.
  • Gluten.
  • Laitages.
  • Œufs.

Valeurs Nutritionnelles (Par Portion)

Il est important de considérer ces informations comme approximatives et de ne pas les utiliser comme conseils de santé définitifs.
  • Calories: ~
  • Matières Grasses: ~
  • Glucides Totaux: ~
  • Protéines: ~