Chorizo et patates douces (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Protéines et légumes
01 -
1 petite patate douce, épluchée et découpée en gros cubes
02 -
2 branches de céleri, coupées en petits morceaux
03 -
1 oignon moyen, finement émincé
04 -
1 gousse d'ail, hachée très finement
05 -
170 g de chorizo doux ou épicé, détaillé en dés
→ Assaisonnements et épices
06 -
Sel et poivre selon votre goût
07 -
45 ml d'huile d'olive
08 -
5 ml de paprika fumé
→ Liquides et autres ingrédients
09 -
1,25 litre de bouillon de volaille
10 -
90 g de feuilles de chou kale, sans les tiges, déchirées en morceaux
11 -
1 boîte de 540 ml d'haricots blancs, égouttés et rincés
→ Topping
12 -
25 g de cheddar ou de manchego râpé, plus un peu pour la table
13 -
4 tranches épaisses de pain de campagne
# Instructions:
01 -
Préchauffez votre four à 220 °C en plaçant la grille au milieu. Couvrez une plaque de cuisson avec un tapis de silicone ou du papier sulfurisé.
02 -
Mettez une grande casserole sur feu moyen-vif. Faites revenir le chorizo, l'ail, l'oignon, la patate douce et le céleri avec le paprika dans 30 ml d'huile d'olive pendant environ 7 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajoutez ensuite le bouillon, les haricots, et le kale. Faites cuire à feu doux pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les morceaux de patate douce soient tendres. Ajustez l'assaisonnement selon votre goût.
03 -
Disposez les tranches de pain sur la plaque préparée. Nappez-les avec un filet du reste de l'huile d'olive. Saupoudrez généreusement de fromage râpé et ajoutez un peu de poivre. Passez au four pendant 5 minutes, le temps que le fromage ait une belle couleur dorée.
04 -
Versez la soupe chaude dans des bols. Ajoutez une touche de fromage râpé par-dessus et accompagnez chaque portion des croûtons croustillants au fromage.
# Notes:
01 -
Pour un goût plus intense, optez pour un chorizo bien épicé si vous aimez.