Chorizo et pommes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Charcuterie
01 -
115 g de chorizo, coupé en petits morceaux
→ Légumes
02 -
1 oignon, finement tranché
03 -
1 gousse d’ail, écrasée
04 -
5 pommes de terre moyennes, type chair ferme, pelées
→ Œufs
05 -
8 œufs frais
→ Matières grasses
06 -
125 ml d’huile de tournesol
→ Assaisonnement
07 -
Poivre noir, selon vos goûts
08 -
Une pincée de sel
# Instructions:
01 -
Coupez les pommes de terre soit en rondelles fines, soit en spirales épaisses si vous avez un outil adapté. Tamponnez-les pour retirer l’excès d'humidité avec un torchon propre ou du papier absorbant.
02 -
Faites chauffer l’huile à feu moyen dans une grande poêle allant au four. Ajoutez les pommes de terre, le chorizo, l’oignon et l’ail. Laissez cuire environ 10 minutes, en remuant, jusqu’à ce que les pommes de terre soient fondantes. Égouttez la préparation en conservant un peu d’huile dans un bol (environ 30 ml).
03 -
Allumez le four à 180°C et placez une grille au milieu.
04 -
Dans un récipient, battez les œufs avec une pointe de poivre et un peu de sel.
05 -
Versez l’huile retenue dans la poêle, faites chauffer à feu moyen. Remettez la garniture de pommes de terre, ajoutez les œufs battus et étalez uniformément. Cuisez 2 minutes sur le feu, puis enfournez pour environ 15 minutes, jusqu’à ce que le tout soit bien cuit.
06 -
Faites glisser ou retournez délicatement la tortilla sur un plat. Découpez-la en portions triangulaires et servez tiède ou froid.
# Notes:
01 -
Pour une version plus classique, coupez simplement les pommes de terre en fines rondelles si vous n’avez pas d’outil spécifique.