Chou Croquant Épicé (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients pour les Légumes
01 -
Chou rouge finement râpé (2 tasses)
02 -
Chou vert finement râpé (8 tasses)
03 -
Maïs en conserve, bien rincé et égoutté (2 tasses)
04 -
Un gros piment jalapeño haché finement, sans graines
05 -
Tiges d'oignons verts émincées (1/2 tasse)
→ Pour la Sauce
06 -
Une tasse de mayonnaise
07 -
Une cuillère à soupe de jus de citron vert frais
08 -
Persil plat finement haché (1/4 de tasse)
09 -
Poivre noir fraîchement moulu (1/2 cuillère à café)
10 -
Sel fin (1/4 de cuillère à café)
11 -
Pincée de poudre de chili douce (1/2 cuillère à café)
→ Pour Décorer
12 -
Feta émiettée ou fromage similaire (1/2 tasse)
# Instructions:
01 -
Dans un bol, mélangez la mayo, le jus de citron vert, le sel, le poivre et une pincée de poudre chili jusqu'à ce que ce soit bien lisse. Réservez au frais.
02 -
À l'aide d'un économe, d'une mandoline ou même d'un robot, râpez finement le chou. Transférez-le dans un grand saladier.
03 -
Coupez les tiges vertes d'oignons ainsi que le piment jalapeño en petits morceaux. Ajoutez-les dans le saladier avec le chou.
04 -
Égouttez bien le maïs pour qu'il ne reste pas d'eau. Hachez aussi un peu de persil. Mettez tout ça dans le saladier.
05 -
Prenez votre feta (ou un autre fromage similaire) et émiettez-le sur le mélange.
06 -
Avant de tout assembler, battez une dernière fois la sauce pour qu'elle soit homogène. Versez-la ensuite bien uniformément sur la salade, et mélangez bien le tout.
07 -
Placez la salade dans un récipient fermé et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins deux heures. Remuez un peu avant de la servir.
# Notes:
01 -
S'inspire des saveurs des marchés mexicains
02 -
Idéale pour les repas en extérieur comme les barbecues
03 -
À garder bien au frais, consommez sous 48 heures