Chou-fleur jambon gratiné (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Produits frais
01 -
300 g de jambon blanc détaillé en morceaux
02 -
2 choux-fleurs de taille moyenne, découpés en petits bouquets
→ Produits laitiers
03 -
20 g de beurre tendre
04 -
100 g d'emmental, râpé
05 -
250 g de crème épaisse onctueuse
→ Épices et assaisonnements
06 -
6 pincées de sel fin
07 -
6 tours de moulin à poivre noir
08 -
10 g de sel gros
# Instructions:
01 -
Réglez le four sur 210°C afin de le préchauffer.
02 -
Rincez à fond les bouquets de chou-fleur après les avoir séparés.
03 -
Plongez les morceaux de chou-fleur dans une grosse marmite remplie d’eau froide, ajoutez-y le gros sel, puis faites chauffer. Laissez bouillir pendant 10 minutes pour qu'ils restent un peu fermes.
04 -
Découpez le jambon en petits dés uniformes.
05 -
Enduisez le fond d’un plat à gratin avec du beurre. Disposez les bouquets bien égouttés, puis répartissez les morceaux de jambon par-dessus.
06 -
Versez la crème de manière homogène sur le mélange. Assaisonnez avec du sel fin et du poivre, puis saupoudrez généreusement d’emmental râpé.
07 -
Glissez tout dans le four et attendez 15 minutes, juste assez pour une belle couche dorée et croustillante.
08 -
Servez directement chaud dans le plat.
# Notes:
01 -
Faites en sorte de ne pas surcuire les bouquets de chou-fleur, ils doivent garder une texture un peu croquante même après le gratinage.