Cacahuètes et chou-fleur (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Essentiels de la recette
01 -
1 tête de chou-fleur
02 -
60 ml de sauce tamari ou sauce soja sans gluten
03 -
120 ml de beurre de cacahuète crémeux
04 -
90 ml d'huile douce comme l'huile d'olive ou l'huile d'avocat
05 -
60 ml d'huile de sésame grillé
06 -
60 ml de sirop d'érable ou miel (option sans sucre possible)
07 -
2 à 4 cuillères à café de sauce sriracha selon vos goûts
08 -
2 cuillères à soupe de gingembre frais finement râpé
→ Garnitures au choix
09 -
Cacahuètes concassées légèrement salées (2 cuillères à soupe)
10 -
Un filet supplémentaire de sriracha selon vos envies
11 -
2 cuillères à soupe de ciboulette ou d'oignons verts ciselés
# Instructions:
01 -
Allumez votre four à 200°C pour préchauffer.
02 -
Prenez un petit bol. Mélangez-y beurre de cacahuète, sauce tamari ou soja, sirop d'érable, huile douce, huile de sésame, gingembre râpé et sriracha. Fouettez jusqu'à une consistance lisse.
03 -
Détachez les feuilles du chou-fleur et coupez le bas de la tige. Posez-le à plat dans un plat adapté.
04 -
Placez le chou-fleur dans un plat allant au four, comme une poêle en fonte (23 cm). Recouvrez-le généreusement de sauce. Couvrez avec de l'aluminium.
05 -
Enfournez pour environ 40 à 50 minutes, jusqu'à ce qu'un couteau glisse facilement dans le chou-fleur. Ajustez le temps si besoin.
06 -
Enlevez l'aluminium, appliquez une nouvelle couche de sauce et placez sous le gril 2 à 4 minutes. Répétez cette étape 2 ou 3 fois pour une texture croustillante.
07 -
Ajoutez une dernière couche de sauce après cuisson. Décorez avec des cacahuètes, de la ciboulette ou des oignons verts et, si vous aimez, un peu de sriracha.
# Notes:
01 -
Si votre chou-fleur est petit, il se peut qu'il reste de la sauce. Ce surplus est parfait avec du poulet grillé, des nouilles de riz ou comme vinaigrette, si légèrement diluée.
02 -
La sauce peut se conserver une semaine au frais. Réchauffez et remuez si elle épaissit.