chou mijoté léger (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
1 branche de céleri
02 -
3 carottes
03 -
1 chou blanc moyen
04 -
10 g de gingembre frais
05 -
2 oignons
06 -
1 bouillon de légumes
07 -
2 litres d’eau
# Instructions:
01 -
Nettoyez le chou blanc et plongez-le quelques minutes dans de l’eau bouillante. Égouttez-le ensuite rapidement puis placez-le tout de suite dans de l’eau très froide pour qu’il garde une belle couleur. Laissez bien refroidir.
02 -
Lavez le céleri et découpez-le en petits morceaux. Pelez les carottes, nettoyez-les et coupez-les en rondelles fines. Émincez les oignons après les avoir pelés et râpez le gingembre avec une râpe fine.
03 -
Dans une grande casserole, ajoutez les 2 litres d’eau et incorporez le bouillon de légumes. Chauffez doucement en mélangeant pour bien le dissoudre. Ajoutez alors le chou blanc, le céleri, les oignons, les carottes et le gingembre râpé. Mélangez et couvrez. Faites mijoter pendant 1 heure à feu doux pour que les saveurs se développent.
04 -
À l'aide d'une louche, servez la soupe bien chaude dans des bols et dégustez immédiatement.
# Notes:
01 -
Pour que le chou garde une couleur vive et une bonne texture, placez-le dans de l’eau froide après l’avoir blanchi.