Chou Napa Légumes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes et saveurs
01 -
1 carotte coupée en rondelles
02 -
3 grandes feuilles de chou chinois hachées en morceaux de taille moyenne (250 g environ)
03 -
3 gousses d'ail finement hachées
04 -
1 litre de bouillon de légumes (maison ou en cube dilué)
→ Pour relever le goût
05 -
1 cuillère à café d'huile de sésame parfumée
06 -
1 grosse cuillère à soupe de sauce soja
07 -
1 cuillère à soupe de mirin (ou vin de Shaoxing si disponible en France)
# Instructions:
01 -
Verse une cuillère à soupe d'huile neutre dans une grande marmite à feu moyen. Mets l'ail et fais-le revenir rapidement, environ une minute, jusqu'à ce que ça sente bon.
02 -
Mets le chou, les rondelles de carotte et le bouillon dans la marmite. Laisse bouillir doucement, puis baisse le feu et couvre. Laisse mijoter pendant 20 minutes en remuant de temps en temps. Les légumes doivent être tendres.
03 -
Une fois cuit, éteins le feu. Ajoute la sauce soja, l'huile de sésame et le mirin (ou substitut). Ajuste selon ton goût en goûtant. Servez tout de suite.
# Notes:
01 -
Choisis une casserole suffisamment grande pour éviter les débordements quand la soupe mijote.
02 -
Si tu veux que le chou reste un peu croquant, diminue la cuisson de 5 à 8 minutes et retire-le immédiatement du bouillon avant de servir.