Porc et chou tendre (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Porc
01 -
450 g de porc maigre, haché finement
02 -
30 ml de sauce hoisin
03 -
60 ml de sauce soja
04 -
10 ml de pâte de piment fermentée (gochujang) ou équivalent
05 -
30 ml de vinaigre de riz
06 -
30 ml de cassonade
07 -
30 ml d’huile de sésame grillé
→ Chou
08 -
15 ml d’huile végétale neutre
09 -
800 g de chou vert, émincé et équeuté
10 -
15 ml d’huile de sésame grillé
→ Garniture
11 -
Feuilles de coriandre fraîche (optionnel)
12 -
Légumes marinés façon coréenne (optionnel)
# Instructions:
01 -
Étalez la viande sur une plaque recouverte d’un tapis de silicone ou légèrement huilée. Assaisonnez avec un peu de sel et de poivre. Ajoutez la sauce hoisin, la sauce soja, la cassonade, le vinaigre de riz, l’huile de sésame et la pâte de piment. Mélangez bien et enfournez à 230 °C pendant 20 minutes. Remuez une fois à mi-cuisson jusqu'à ce que tout soit doré.
02 -
Prenez une plaque de cuisson antiadhésive et répartissez le chou émincé dessus. Ajoutez les deux types d’huile, puis assaisonnez légèrement avec du sel et du poivre. Mélangez pour bien enrober. Faites cuire au four à 230 °C pendant 30 minutes en remuant à mi-parcours pour obtenir une belle texture rôtie.
03 -
Disposez le chou rôti et le porc dans des bols. Garnissez avec quelques légumes marinés ou des feuilles de coriandre, si vous le souhaitez. Servez immédiatement pour profiter de toutes les saveurs.