Choucroute pommes et bratwurst (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Ce qu’il vous faut
01 -
Saucisses bratwurst (choisissez celles disponibles en France)
02 -
Choucroute fermentée (maison ou bien achetée)
03 -
Pommes de terre (type Charlotte ou autre variété ferme)
04 -
Poitrine fumée ou lardons (assez épais pour un goût riche)
05 -
Oignons (jaunes ou doux, parfaits pour caraméliser)
06 -
Poivre noir, sel, graines de carvi (optionnel)
07 -
Vin blanc ou cidre (à la place de la bière pour plus de fraîcheur, optionnel)
# Instructions:
01 -
Ajoutez les tranches d’oignons dans la poêle chaude. Faites-les revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'ils deviennent doux, sucrés et d'une belle couleur dorée.
02 -
Déposez les morceaux de pommes de terre avec les oignons. Salez, poivrez et assaisonnez avec quelques graines de carvi si vous voulez. Faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement grillés.
03 -
Mettez le lard dans une grande poêle et laissez-le devenir bien croustillant. Une fois prêt, retirez-le et gardez-le de côté. Ne jetez pas le gras, il servira pour les prochaines étapes.
04 -
Posez les saucisses avec les pommes de terre. Ajoutez une touche de cidre ou de vin blanc pour mélanger les saveurs. Mélangez ensuite la choucroute et laissez cuire doucement jusqu'à ce que les saucisses soient bien chaudes.
05 -
Parsemez le lard croustillant sur le plat juste avant de le servir. Cette dernière étape apporte un délicieux côté croquant et fumé.
# Notes:
01 -
Vous pouvez aussi essayer une cuisson lente avec une mijoteuse pour sublimer les arômes et rendre le plat encore plus savoureux.