Choux jambon fromage (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Frais au quotidien

01 - 6 tranches de jambon blanc, en petits morceaux
02 - 1 chou vert de taille moyenne
03 - 2 œufs battus
04 - 200 ml de crème légère
05 - 200 g de fromage fondant (comté, emmental ou gruyère)

→ Saveurs et finitions

06 - Une pincée de muscade râpée
07 - Sel fin de table
08 - Poivre fraîchement moulu
09 - 1 gousse d'ail finement écrasée

→ Pour préparer et gratiner

10 - 30 g de beurre doux
11 - 50 g de chapelure croustillante
12 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

# Instructions:

01 - Enlever les feuilles extérieures endommagées puis détacher délicatement une dizaine de grandes feuilles.
02 - Immerger les feuilles dans une grande quantité d’eau bouillante salée pendant environ 6 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
03 - Laisser les feuilles s'égoutter doucement sur un torchon propre pour retirer l'excédent d'eau.
04 - Mélanger dans un récipient les morceaux de jambon, le fromage râpé, la crème, les œufs battus, l'ail écrasé, la muscade, le sel et le poivre.
05 - Remuer la préparation jusqu’à ce qu’elle soit bien lisse et homogène.
06 - Placer une belle cuillère de farce au centre de chaque feuille, puis replier doucement les bords pour enfermer le tout.
07 - Répéter l’opération avec toutes les feuilles puis les disposer côte à côte dans un plat préalablement huilé ou beurré.
08 - Parsemer avec un peu de chapelure et rajouter une pincée de fromage râpé pour une touche de croustillant.
09 - Régler la température à 180°C (mode air chaud conseillé).
10 - Laisser cuire au four entre 30 et 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et appétissant.
11 - Pendant les premières 20 minutes de cuisson, couvrir avec du papier aluminium, puis retirer pour gratiner sur la fin.
12 - Sortir du four et attendre 5 minutes avant de servir pour que les saveurs se combinent.
13 - Déposer les choux délicatement sur une assiette. Proposez-les avec une salade fraîche, une sauce tomate maison ou une touche de crème.

# Notes:

01 - Pour accentuer la dorure, passez votre plat rapidement sous le gril tout en surveillant.

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