Choux Maison Parfaite (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour réaliser une pâte à choux
01 -
125 g de farine classique bien tamisée
02 -
250 ml d'eau fraîche
03 -
80 g de beurre doux coupé en morceaux
04 -
4 œufs de taille moyenne
05 -
Une pointe de sel (ou 1 cuillère à café de sucre si vous optez pour une version sucrée)
# Instructions:
01 -
Rassemblez tout ce dont vous avez besoin. Passez la farine à travers un tamis pour éviter des morceaux, et découpez le beurre en dés pour qu'il fonde vite.
02 -
Dans une casserole, mélangez l'eau, les morceaux de beurre et la pincée de sel. Faites chauffer jusqu'à ce que le beurre soit entièrement fondu et l'eau frémisse.
03 -
Ôtez la casserole du feu et ajoutez-y d'un coup la farine. Avec une spatule en bois, remuez rapidement puis remettez sur un feu doux. Continuez à remuer jusqu'à ce qu'une boule de pâte se forme et n'adhère plus aux bords de la casserole (cela prend environ 1 à 2 minutes).
04 -
Versez la pâte dans un grand récipient et laissez-la tiédir pendant environ 5 minutes. Ajoutez un œuf à la fois, en mélangeant bien à chaque fois pour obtenir une texture bien lisse, brillante et légèrement collante.
05 -
Mettez le four à chauffer à 180°C. Prenez une plaque, recouvrez-la de papier cuisson, et formez des petites boules de pâte avec une poche à douille. Faites-les cuire durant 25 à 30 minutes sans jamais ouvrir la porte du four, sinon vos choux pourraient s’effondrer.
# Notes:
01 -
La cuisson de la pâte à choux demande de l'attention. N'ouvrez pas le four tant que ce n'est pas terminé.