Gâteau Citron moelleux frais (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Liquides

01 - Œufs frais (3)
02 - Crème entière épaisse (200 g)
03 - Huile de tournesol (120 ml)
04 - Sucre blanc (200 g)
05 - Zeste râpé de 2 citrons
06 - Jus fraîchement pressé de 1 citron
07 - Extrait naturel de vanille (1 c. à café)

→ Secs

08 - Sel de table fin (1 c. à café)
09 - Farine tout usage (190 g)
10 - Levure chimique en poudre (2 1⁄2 c. à café)

→ Garniture Fromage Frais

11 - Fromage frais type Saint Moret ou équivalent (200 g)
12 - Sucre tamisé en poudre (65 g)

# Instructions:

01 - Allumez votre four à 175°C. Prenez un moule à cake et beurrez-le légèrement.
02 - Dans un bol grand format, combinez le sucre, les œufs, la crème, la vanille, le zeste et le jus de citron avec l'huile. Mélangez jusqu'à ce que tout soit lisse.
03 - Prenez un second bol. Tamisez ensemble farine, levure et sel pour éviter les grumeaux.
04 - Ajoutez progressivement les ingrédients secs au mélange liquide. Remuez sans insister pour ne pas trop travailler la pâte.
05 - Dans un petit bol, fouettez le fromage frais avec le sucre en poudre jusqu’à obtenir une texture onctueuse.
06 - Versez une partie de la pâte dans le moule. Disposez dessus des couches de fromage frais en petites portions. Faites des motifs avec un couteau. Faites la même chose avec le reste de pâte et de fromage.
07 - Mettez au four pendant environ 65-70 minutes. Si le dessus devient trop doré, recouvrez avec du papier aluminium pour les 20-30 dernières minutes.
08 - Une fois cuit, laissez refroidir dans le moule. Démoulez ensuite et coupez en tranches quand c’est complètement froid.

# Notes:

01 - Super moelleux avec une touche citron-fromage frais
02 - Idéal pour un moment de gourmandise ou un petit-déjeuner
03 - Conservez-le jusqu’à 3 jours dans une boîte qui ferme bien
04 - Savourez-le tel quel ou légèrement nappé de sucre

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