Citron et myrtille (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Base pour pancakes

01 - 190 g de farine tout usage + 1 cuillère à soupe
02 - 3 cuillères à soupe de sucre blanc
03 - 1 pincée de sel fin
04 - 1 grosse cuillère à soupe de levure chimique
05 - 360 ml de lait entier classique
06 - Jus d'un citron vert
07 - Zeste finement râpé d'un citron vert
08 - 1 œuf légèrement battu
09 - 1 1/2 cuillère à café de vanille liquide
10 - 2 cuillères à soupe de beurre doux fondu
11 - Environ 150 g de myrtilles fraîches ou congelées

→ Garniture crémeuse au fromage

12 - 115 g de fromage frais, ramolli à température ambiante
13 - 2 cuillères à soupe de beurre légèrement froid
14 - 130 g de sucre glace tamisé
15 - 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille pur
16 - 120 ml de lait entier froid

# Instructions:

01 - Mélangez vigoureusement le fromage frais et le beurre jusqu'à une texture légère. Ajoutez ensuite le sucre glace, puis versez petit à petit le lait tout en remuant pour obtenir une crème fluide.
02 - Prenez un grand bol. Mélangez-y le sucre, la farine, la levure et le sel. Dans un bol séparé, mélangez le lait entier, le jus de citron vert et son zeste, puis laissez reposer quelques minutes avant d'incorporer l'œuf, la vanille et le beurre fondu.
03 - Versez le mélange liquide dans le bol contenant les ingrédients secs et mélangez doucement juste assez pour les combiner. Attention à ne pas trop travailler la pâte.
04 - Pendant que la pâte repose un peu, chauffez une poêle spéciale avec un peu de beurre à feu moyen. Remplissez chaque cavité à environ trois quarts, ajoutez quelques myrtilles, et laissez cuire une à deux minutes.
05 - Retournez chaque popper à l'aide de deux pics, puis poursuivez la cuisson environ 90 secondes.
06 - Disposez les poppers dans une assiette et nappez-les généreusement de la garniture crémeuse au fromage. Régalez-vous immédiatement !

# Notes:

01 - Laisser reposer la combinaison du lait avec le jus de citron intensifie la légèreté du mélange.

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