Citron poulet olives thym (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Principaux
01 -
1 citron jaune non traité
02 -
4 gousses d'ail frais
03 -
2 cuisses et ailes de poulet élevées en plein air
04 -
20 g de gingembre épluché
05 -
60 g d'olives vertes tranchées
06 -
20 g de farine de blé
07 -
2 cuillères d'huile d'olive extra vierge
08 -
1 litre de bouillon de volaille ou d'eau chaude
09 -
4 brins de thym frais
10 -
2 oignons jaunes coupés finement
11 -
4 branches de coriandre ciselée
12 -
sel et poivre selon votre goût
# Instructions:
01 -
Épluchez les oignons puis coupez-les en fines lamelles. Hachez l'ail et râpez le gingembre finement pour les ajouter plus tard.
02 -
Placez le citron entier dans une casserole avec de l'eau, démarrez à froid puis portez à ébullition pour réduire son amertume.
03 -
Faites dorer les morceaux de poulet dans une poêle chaude avec de l'huile d'olive, côté peau en premier.
04 -
Ajoutez les oignons, l'ail et le gingembre dans la poêle utilisée pour le poulet. Faites cuire doucement et mélangez bien sans laisser brunir.
05 -
Ajoutez la farine en la saupoudrant, tout en remuant pour incorporer. Cela donnera une belle texture à votre préparation.
06 -
Versez le bouillon de volaille ou de l'eau tiède dans la poêle. Couvrez puis laissez chauffer à feu doux jusqu'à un léger frémissement.
07 -
Répétez l'étape du blanchiment du citron en changeant l'eau et laissez cuire à nouveau pour un meilleur goût.
08 -
Découpez le citron blanchi en morceaux puis laissez-les fondre doucement avec le reste des ingrédients pour bien parfumer.
09 -
Ajoutez les morceaux d'olives dans la préparation. Mélangez délicatement et continuez la cuisson quelques minutes supplémentaires.
10 -
Juste avant de servir, parsemez le plat avec de la coriandre finement hachée.