Citron poulet olives (Version Imprimable)

# Ingrédients:

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01 - 2 ailes et 2 cuisses de poulet
02 - 1 citron bio entier
03 - 2 oignons
04 - 4 gousses d'ail écrasées
05 - 20 g de gingembre frais râpé (selon votre goût)
06 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge
07 - 1 litre d'eau ou de fond de volaille maison
08 - 20 g de farine (blé)
09 - 60 g d'olives vertes en morceaux
10 - 4 branches de thym frais
11 - 4 brins de coriandre fraîchement ciselée
12 - Sel
13 - Poivre moulu

# Instructions:

01 - Coupez le gingembre en petits bâtonnets, hachez finement les oignons, et écrasez l'ail sans le germe pour plus de douceur.
02 - Salez et poivrez librement les morceaux de poulet. Faites en sorte qu’ils soient bien imprégnés.
03 - Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu vif et colorez la peau des morceaux de poulet. Retournez-les pour une cuisson uniforme.
04 - Ajoutez l'ail, suivi des rondelles d'oignons et enfin des bâtonnets de gingembre. Faites cuire à feu doux sans les brunir.
05 - Faites bouillir un citron entier dans de l'eau, changez l'eau une fois pour éliminer toute amertume avant de le travailler.
06 - Saupoudrez la farine sur le mélange d’oignons et de gingembre. Remuez bien pour enrober le tout.
07 - Replacez les morceaux de poulet dans le plat, versez du bouillon ou de l'eau et ajoutez le thym. Laissez mijoter à feu bas.
08 - Coupez le citron préparé en quartiers et placez-les avec le poulet. Mélangez un peu et poursuivez sur feu doux environ 45 minutes.
09 - Incorporez les olives coupées en deux. Maintenez la cuisson douce pendant encore 5 à 10 minutes.
10 - Parsemez la coriandre fraîche hachée juste avant de déguster.

# Notes:

01 - Pour un goût moins amer, blanchissez le citron entier deux fois avant de l'utiliser.

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