Citronnelle Poulet Vietnam (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Marinade
01 -
60 ml de jus de citron vert + quartiers pour la présentation
02 -
3 cuillères à soupe de nuoc-mâm
03 -
2 cuillères à soupe de sirop d'érable ou de cassonade blonde
04 -
2 cuillères à soupe d'huile neutre (comme de l'huile de tournesol ou colza)
05 -
1 cuillère à soupe de sauce soja légère en sel
06 -
4 petites gousses d'ail
07 -
2 tiges de citronnelle (hachées, uniquement les parties tendres)
08 -
1 échalote (pelée et coupée grossièrement, ou la moitié d'un petit oignon rouge)
→ Poulet
09 -
Hauts de cuisse ou blancs de poulet désossés (900g), découpés en cubes de 2,5 cm
→ Garniture en option
10 -
Oignon vert finement haché
11 -
Un filet de jus de citron vert frais
# Instructions:
01 -
Dans un mixeur, combiner le jus de citron vert, le nuoc-mâm, l'érable, l'huile, la sauce soja, l'ail, la citronnelle et l'échalote jusqu'à obtenir une texture homogène et onctueuse.
02 -
Déposer les morceaux de poulet dans un saladier, verser la marinade et bien mélanger pour que le poulet soit couvert. Mettre un couvercle et laisser reposer 30 minutes.
03 -
Allumer le gril et chauffer à température moyenne-élevée. Si vous utilisez des brochettes en bois, trempez-les dans l'eau pendant 15 minutes. Ensuite, enfiler les morceaux de poulet sur les brochettes.
04 -
Placer les brochettes sur le gril bien chaud. Faites-les cuire entre 10 et 14 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Vérifiez que le poulet soit bien doré et cuit à l'intérieur.
05 -
Transférer les brochettes cuites sur une assiette propre, couvrir avec du papier aluminium, et laisser reposer environ 5 à 10 minutes.
06 -
Disposer sur une assiette et arroser avec un peu de jus de citron vert frais. Ajoutez quelques morceaux d'oignon vert avant de servir, si vous aimez.
# Notes:
01 -
Plat parfumé avec une touche de citronnelle
02 -
Garde sa fraîcheur 3 jours au frais ou 3 mois au congélateur