Tarte citrouille maison (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base de la pâte
01 -
115 g de beurre doux bien froid, en dés
02 -
30 ml de sucre en poudre
03 -
60 ml de yaourt nature au lait entier
04 -
175 g de farine classique tamisée
05 -
1 ml de sel fin
→ Pour remplir
06 -
375 ml de purée de potiron nature
07 -
2 œufs moyens
08 -
300 ml de lait sucré concentré
09 -
5 ml de fécule de maïs
10 -
30 ml de sucre en poudre
11 -
125 ml de crème entière à 35 %
12 -
2,5 ml de cannelle moulue
13 -
1 ml de noix de muscade râpée
# Instructions:
01 -
Dans un mixeur, mélangez la farine, le sucre et le sel. Incorporez-y les cubes de beurre et mixez jusqu'à obtenir un mélange granuleux. Rajoutez le yaourt et mélangez encore un peu jusqu'à ce que la pâte commence à prendre forme. Rassemblez-la en boule, aplatissez-la légèrement, emballez-la dans du film plastique et mettez au frais pour une demi-heure.
02 -
Positionnez une grille dans la partie basse du four, puis chauffez celui-ci à 190 °C.
03 -
Étalez la pâte refroidie sur une surface farinée. Placez-la ensuite dans un moule à tarte de 23 cm de diamètre. Éliminez le surplus de pâte en laissant environ 1 cm qui dépasse, repliez cette partie sur elle-même et pincez pour décorer le bord. Mettre de côté.
04 -
Dans un saladier, combinez la fécule de maïs, la cannelle et la muscade. Fouettez les œufs avec ce mélange, puis incorporez la purée de potiron et le lait concentré. Mélangez bien jusqu'à ce que le tout soit lisse.
05 -
Remplissez la pâte préparée avec la garniture. Enfournez pendant environ 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le centre soit encore légèrement mouvant. Laissez refroidir complètement sur une grille.
06 -
Fouettez la crème avec le sucre glace dans un bol froid jusqu'à ce qu'elle tienne bien. Vous pouvez ensuite la disposer à l'aide d'une poche ou simplement à la cuillère sur chaque part avant de servir.