Crevettes coco croustillantes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour préparer les crevettes
01 -
12 grosses crevettes fraîches, pelées avec ou sans queues
02 -
Un oeuf moyen, légèrement battu
03 -
20 g de chapelure panko croquante
04 -
20 g de noix de coco râpée sans sucre ajouté
05 -
1 cuillère à soupe rase (10 g environ) de farine type T55 ou Maïzena
06 -
1 cuillère à soupe d'huile d'olive douce
07 -
Une pincée de sel
08 -
Poivre noir fraîchement moulu
→ Pour la sauce mangue épicée
09 -
La moitié d'une mangue bien mûre, mixée en purée
10 -
1 cuillère et demie d'huile d'olive
11 -
2 ou 3 cuillères à soupe de jus de citron vert frais
12 -
2 cuillères à soupe d'eau (ajustez pour avoir la texture idéale)
13 -
1 cuillère à soupe de coriandre émincée, bien fraîche
14 -
1/2 cuillère à café de piment frais ou en poudre, selon préférence
15 -
Sel selon votre goût
# Instructions:
01 -
Dans un robot, mélangez la purée de mangue avec l'huile d'olive, le jus de citron vert, l'eau, un peu de coriandre, du sel et du piment. Laissez tourner jusqu'à obtenir une sauce douce et homogène.
02 -
Mettez la farine dans une assiette creuse, l'œuf battu dans une autre, puis mélangez la chapelure avec la noix de coco, le sel et le poivre dans une troisième.
03 -
Roulez chaque crevette d'abord dans la farine, secouez-en l'excédent, plongez dans l'œuf et terminez en les recouvrant du mélange chapelure et noix de coco.
04 -
Passez un pinceau légèrement imbibé d'huile d'olive sur les crevettes recouvertes pour les rendre brillantes et croustillantes à la cuisson.
05 -
Faites cuire les crevettes panées en les plaçant sur la grille de l'Airfryer. Réglez à 180 °C et laissez cuire de 4 à 6 minutes jusqu'à ce qu'elles dorent joliment.
06 -
Servez-les bien chaudes, accompagnées de votre sauce mangue épicée maison.
# Notes:
01 -
Pour bien faire adhérer la panure, appuyez doucement le mélange panko et noix de coco sur les crevettes.