Poisson croûte coco (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Filet de poisson croustillant à la noix de coco
01 -
4 filets de poisson blanc (flétan, cabillaud, etc.) sans peau
02 -
1 gros œuf
03 -
1/2 tasse de noix de coco râpée non sucrée, bien fine
04 -
1/2 tasse de chapelure
05 -
1 cuillère à café de paprika
06 -
1/2 cuillère à café de cumin moulu
07 -
1 cuillère à café d'ail en poudre
08 -
1/2 cuillère à café de sel
09 -
1/4 cuillère à café de poivre noir
10 -
Huile d'olive pour arroser légèrement
→ Mélange mangue et légumes frais
11 -
1 tasse de petites tomates coupées
12 -
1 mangue mûre en morceaux
13 -
1/4 d'oignon rouge finement haché
14 -
1 piment jalapeño épépiné et émincé
15 -
Jus d'un demi-citron vert
16 -
Une poignée de coriandre fraîche
17 -
1/4 cuillère à café de sel
# Instructions:
01 -
Faites chauffer le four à 200°C (ou 400°F) avant toute chose.
02 -
Prenez un grand plat creux et mélangez-y la chapelure, la noix de coco râpée et toutes les épices.
03 -
Cassez l'œuf dans un bol et battez-le légèrement. Trempez-y les filets pour qu'ils soient bien imbibés.
04 -
Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Passez les filets dans le mélange de chapelure, de chaque côté, et disposez-les sur la plaque. Faites pareil avec le reste.
05 -
Versez un filet d'huile d'olive sur chaque morceau. Cuisez-les au four environ 15 minutes, ajustez selon leur épaisseur.
06 -
Pendant la cuisson, mélangez tous les éléments du mix mangue et légumes dans un bol.
07 -
Lorsque tout est prêt, placez la salsa sur le poisson et accompagnez avec un plat de votre choix !
# Notes:
01 -
Plat parfait pour les amateurs de goûts fruités et légers
02 -
Vous pouvez aussi opter pour d'autres filets de poissons
03 -
Le mélange mangue peut se préparer un peu à l'avance