Chou et carottes frais (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Assaisonnements et légumes
01 -
180 ml de carotte râpée (¾ tasse)
02 -
750 ml de chou râpé (3 tasses)
03 -
15 ml de gros sel (1 c. à soupe)
04 -
2,5 ml de poudre d'oignon (½ c. à thé)
05 -
10 ml de sucre (2 c. à thé)
06 -
90 ml d'huile neutre comme l'huile de colza ou tournesol (6 c. à soupe)
07 -
60 ml de vinaigre de cidre ou blanc (¼ tasse)
08 -
2,5 ml de poudre d'ail (½ c. à thé)
09 -
1 pincée de piment de Cayenne ou plus selon vos préférences
10 -
1 ml de moutarde moulue (¼ c. à thé)
11 -
Sel, selon vos goûts
# Instructions:
01 -
Versez le chou dans un bol assez large. Assaisonnez avec le gros sel, puis massez-le bien pendant une minute. Ajoutez ensuite de l’eau à hauteur pour recouvrir, remuez et placez tout au frais pendant environ 1 heure.
02 -
Retirez le chou de l'eau, rincez-le sous l'eau claire, égouttez correctement et placez-le de nouveau dans un bol propre.
03 -
Incorporez tous les autres ingrédients au bol avec le chou. Mélangez jusqu'à ce que tout soit bien imprégné. Laissez reposer au frais une heure pour que les saveurs se développent.
04 -
Goûtez et ajustez l'assaisonnement si besoin. Servez votre salade bien froide.