Colombo poulet coco (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Viandes
01 -
500 g de poulet (blanc ou haut de cuisse) coupé en morceaux
→ Légumes
02 -
2 oignons jaunes finement coupés
03 -
3 carottes tranchées en rondelles
04 -
1 aubergine découpée en dés
05 -
3 pommes de terre coupées en morceaux après épluchage
→ Condiments et aromates
06 -
1 citron vert pressé
07 -
3 gousses d'ail finement hachées
08 -
1 petite cuillère de piment de Cayenne
09 -
2 grandes cuillères de poudre de curry colombo
10 -
Un bouquet de thym frais
→ Laitages
11 -
400 ml de lait de coco
# Instructions:
01 -
Couper tous les légumes après épluchage. Préparer le citron pressé et découper le poulet en morceaux.
02 -
Chauffer une cocotte avec un filet d'huile. Faire dorer le poulet à feu moyen. Ajouter ensuite les oignons, aubergine, carottes et pommes de terre, et mélanger pendant 5 minutes.
03 -
Verser le jus de citron, mettre l'ail, le piment, le curry et le thym. Bien remuer pour que les saveurs enveloppent tout.
04 -
Incorporer le lait de coco, couvrir la cocotte et laisser cuire à feu doux 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et le poulet cuit.
05 -
Goûtez avant de servir, ajustez en sel ou épices si besoin. Profitez-en pendant que c'est bien chaud.
# Notes:
01 -
Optez pour du poulet désossé pour gagner du temps et simplifier le service.