Courge tomates basilic (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Légumes et aromates

01 - 1 oignon jaune moyen, finement émincé
02 - 500 ml de petites tomates cerises fraîches
03 - 1 grosse courge Butternut ou Buttercup, épluchée, vidée, et coupée en dés
04 - 1 gousse d’ail écrasée

→ Éléments liquides

05 - 375 ml de bouillon chaud de volaille ou de légumes

→ Pâtes et assaisonnements

06 - 30 ml d'huile d'olive extra vierge (pour cuire la courge)
07 - Sel et poivre noir fraîchement moulu, ajustés au goût
08 - 30 ml d'huile d'olive extra vierge (pour rôtir les tomates)
09 - 250 g de pâtes pappardelles sèches

→ Finition

10 - 125 ml de basilic frais haché finement
11 - 180 ml de parmigiano reggiano fraîchement râpé

# Instructions:

01 - Préchauffez votre four à 200°C avec la grille placée au centre. Posez une feuille de papier cuisson ou un tapis de silicone sur une plaque.
02 - Disposez les tomates cerises sur la plaque préparée. Versez 30 ml d'huile d'olive par-dessus, ajoutez une pincée de sel et de poivre, et remuez. Faites-les rôtir environ 10 minutes au four en mélangeant à mi-cuisson. Sortez-les ensuite et réservez.
03 - Dans une grande poêle chauffée à feu moyen contenant 30 ml d'huile d'olive, faites revenir les cubes de courge jusqu'à ce qu'ils prennent une belle couleur dorée. Salez et poivrez. Ajoutez ensuite l’oignon et l’ail, et faites cuire encore une minute.
04 - Versez le bouillon chaud dans la poêle avec la courge. Couvrez et laissez mijoter environ 10 minutes, jusqu'à ce que la courge soit tendre mais pas trop molle.
05 - Remplissez une grande casserole d'eau et salez-la généreusement. Faites bouillir l’eau, puis ajoutez les pappardelles. Faites-les cuire, en les retirant 1 minute avant le temps conseillé sur l’emballage. Égouttez-les bien une fois prêtes.
06 - Mettez dans la poêle la courge mijotée, les pappardelles cuites, les tomates cerises rôties, le basilic et le parmesan. Mélangez doucement tous les ingrédients. Goûtez et rectifiez le sel ou le poivre si nécessaire. Faites chauffer 1 minute avant de servir aussitôt.

# Notes:

01 - Pour une touche croquante, ajoutez quelques pignons de pin grillés juste avant de servir.

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