Courgette feta menthe (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Herbes et légumes frais

01 - Un petit bouquet de menthe fraîche, finement hachée
02 - 3 courgettes moyennes, râpées et soigneusement égouttées

→ Produits laitiers & œufs

03 - Trois œufs frais
04 - 150 grammes de feta émiettée
05 - 100 millilitres de lait entier

→ Produits secs

06 - Un sachet de levure chimique (11 grammes)
07 - 150 grammes de farine de blé

→ Assaisonnements & huiles

08 - Une bonne pincée de sel
09 - Poivre noir moulu
10 - 100 millilitres d'huile d'olive extra vierge

# Instructions:

01 - Râpez trois courgettes, puis essorez-les bien dans un torchon pour éliminer le surplus d'eau.
02 - Allumez le four à 180°C en mode ventilé.
03 - Dans une grande jatte, fouettez ensemble les œufs, l'huile d'olive et le lait jusqu'à obtenir un mélange bien homogène.
04 - Incorporez progressivement la farine avec la levure au mélange liquide en mélangeant énergiquement pour éviter les grumeaux.
05 - Ajoutez la feta, la menthe hachée, et les courgettes dans la pâte. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos préférences.
06 - Versez la préparation dans un moule huilé ou tapissé de papier cuisson.
07 - Cuisez le mélange environ 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que la surface soit dorée et qu'un couteau inséré au centre ressorte propre.
08 - Laissez le cake refroidir une dizaine de minutes avant de le démouler. Savourez tiède ou à température ambiante.

# Notes:

01 - Bien essorer les courgettes permet d'éviter une pâte trop humide.
02 - La saveur salée de la feta étant prononcée, n'ajoutez que très peu de sel.

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