Courgette et tomates grillées (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Composants principaux
01 -
1 courgette râpée
02 -
100 g de tomates confites à l’huile, bien égouttées et grossièrement hachées
03 -
12 œufs
→ Pour l'accompagnement
04 -
30 g de copeaux de parmesan
05 -
100 g de feuilles de roquette
→ Pour l’assaisonnement
06 -
Zeste d’un citron, finement râpé
07 -
10 ml d’huile d’olive extra vierge
# Instructions:
01 -
Fouetter ensemble les œufs, la courgette râpée et les morceaux de tomates confites dans un grand saladier. Assaisonner généreusement avec du sel et du poivre.
02 -
Allumer le four à 200 °C et placer la grille à mi-hauteur. Badigeonner abondamment une poêle en fonte d’environ 25 cm de diamètre avec du beurre.
03 -
Transférer le mélange dans la poêle préparée. Enfourner pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que les œufs soient bien cuits et légèrement dorés. Attendre 5 minutes avant de démouler.
04 -
Mélanger la roquette avec les copeaux de parmesan, le zeste de citron et l’huile d’olive dans un bol. Ajouter une pincée de sel et un peu de poivre.
05 -
Découper la frittata en tranches et la servir accompagnée de la salade fraîche.