Courgette saumon sur pita (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes
01 -
1 échalote française, finement émincée
02 -
Zeste d’un citron, râpé très finement
03 -
2 courgettes, taillées en fines lanières ou spirales
→ Produits laitiers
04 -
125 g de fromage frais à tartiner, ramolli (soit environ la moitié d’un paquet de 250 g)
→ Fruits de mer
05 -
115 g de saumon fumé tranché finement
→ Condiments
06 -
Aneth haché, 15 ml (1 c. à soupe)
07 -
10 ml (2 c. à thé) de câpres
08 -
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
09 -
1 gousse d’ail, finement écrasée
10 -
Quelques quartiers de citron, pour accompagner
→ Pains
11 -
4 galettes de pain pita d’environ 18 cm de diamètre
# Instructions:
01 -
Mélangez dans un grand bol les courgettes, l’ail, 15 ml d’huile et le zeste de citron. Salez et poivrez légèrement.
02 -
Avec un pinceau, étalez un peu d’huile sur les galettes. Recouvrez ensuite chaque pita d’une fine couche de fromage frais. Déposez le mélange courgette par-dessus.
03 -
Disposez les pitas sur des plaques recouvertes de tapis silicone ou papier cuisson. Faites-les cuire dans un four préchauffé à 220 °C pendant 10 min, en prenant soin de cuire une plaque à la fois. Les légumes deviennent tendres et le pita croustillant.
04 -
Plongez les tranches d’échalote dans de l’eau froide quelques minutes et égouttez-les. Attendez 10 min après la cuisson pour laisser les pitas tiédir.
05 -
Ajoutez sur chaque pita les morceaux de saumon fumé, les câpres, l’échalote et une touche d’aneth. Servez avec des quartiers de citron pour rehausser les saveurs.
# Notes:
01 -
Optez pour un saumon fumé artisanal pour une saveur encore plus raffinée.